竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或"扁罐罐"。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。
竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或“扁罐罐”。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。
竹鸡体长约30厘米，体重200－250克，成年雄鸡可达300克左右。喙黑色或近褐色，额与眉纹为灰色，头顶与后颈呈嫩橄榄褐色，并有较小的白斑，胸部灰色，呈半环状，下体前部为栗棕色，渐后转为棕黄色，肋具黑褐色斑，跗跖和趾呈黄褐色。
竹鸡不是十分畏人，如果不受到侵扰，可在与人体相隔3～5米的可视距离内觅食或打斗。竹鸡常在山地、灌丛、草丛、竹林等地方结群活动，3～5只或10多只不
等，时常排成单行队形行进。夏季多在山腰和山顶活动，冬季移至山脚、溪边和丛林中觅食。晚上一个个在横树枝上排成一串互相紧靠取暖，如果某只竹鸡因病或其
它原因跌落，其它竹鸡将会挤过来填补它的空余位置。竹鸡以杂草种子、蔬菜叶、嫩芽、颗粒型果实以及较小的昆虫为食。人工饲养多食玉米、小麦、稗子等，也吃
面包虫一类的昆虫。竹鸡善鸣叫，鸣声尖锐而响亮，雌性发出单调的“嘀、嘀”短声，雄性声音及声调酷似“扁罐罐、扁罐罐”，常连续鸣叫数十次，至其精疲力尽
方止，故四川地区称之为扁罐罐
。人工引诱其发声时，一般是利用公鸡的（模拟）叫声，野生鸡（通称“山鸡”）听到叫声后，会以为有不速之客侵入，用类似的叫声回应，并迅速向入侵者靠拢，
母鸡往往紧随公鸡之后助阵。特别在繁殖期连鸣不已。
竹鸡每年3月份进入繁殖期，此时由群栖转为分散活动，雄竹鸡具有独个占地行为，在其领域内，不许其他雄性同类入侵，所以常发生争斗。产卵在4－5月份，在茂
密的灌丛、草丛、竹林地面营巢，内铺树叶、干草等物。每窝产卵7－12枚，卵重15克，呈暗乳色或淡褐色,具棕色细点和浅灰色斑。由雌鸟孵卵，孵化期为
16－18天，最长可达20天，雏鸟为早成鸟，出壳后即可与成鸟一起奔跑、觅食。
【拼音名】Zhú Jī
【英文名】Bamboo partridge
【别名】山菌子、鸡头鹘、泥滑滑、竹鹧鸪
药材基源：为雉科动物灰胸竹鸡的肉。
拉丁植物动物矿物名：Bambusicola thoracica(Temminck)
采收和储藏：全年均可捕捉，杀死后去羽毛及内脏，取肉鲜用。
灰胸竹鸡，小型禽类。体长约29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。头、颈侧、颏、喉等均栗红色。上体大都黄橄榄褐色，并缀以黑褐色毛虫状细斑，头顶杂
以少数棕点；额与上背沾灰色，眉纹蓝灰，并向后延伸至背侧；背部大多杂以栗斑和细白斑。肩羽与背相似，但白斑居多。三级飞羽有很大的栗色圆斑；翼上的内侧
覆羽和飞羽满布有棕黄色波状纹，个侧者转为暗褐色；初级飞羽外缘淡栗色；中央尾羽淡肉桂栗色，密杂以黑褐色毛虫状纹，并贯以5-6道淡肉桂栗色横斑；外侧
尾羽几转纯肉桂栗色；胸蓝灰，延及两肩，成颈圈状，其下更缘以栗红红；腹和胁棕色，前浓后淡，两胁密杂以黑褐色斑；必下覆羽棕色沾有栗色。脚和趾黄褐色，
雄者有长距。
生态环境：栖于森林、竹林或灌木丛中善潜伏，飞捷而低。繁殖季节，雄者喜鸣，好斗。以植物的果实、种子、嫩叶及蝗虫、蚱蜢、白蚁等昆虫为食。
分布于长江流域以南诸省的山地。
【性味】味甘；性平
【归经】脾；肝经
【功能主治】补中益气；杀虫解毒。主脾胃虚弱；消化不良；大便溏泄；痔疮
【用法用量】内服：1只，煮食；或炙食。
【注意】《食物考》：烹宜用姜。竹鸡有毒，宜生姜解之。
【各家论述】
1.《本草拾遗》:主治野鸡病，杀虫，煮炙食之。
2.《医林纂要》:补中。
随着我国改革开放的不断发展，国民经济不断提高，广大人民群众和经济收入和生活水平也随之得到不断改善和提高。因而追求营养，保健，方便，快捷，而具有野
味，药疗价值的日本竹鸡正好迎合了人们高节奏的生活工作环境及生活水平不断提高的需求趋势，所以此时适时开发日本竹鸡系列软包装食品是顺应时代潮流。我国
人口众多，消费市场广阔，以上海为例，上海有1600万人，每十人品尝一次，另外北京，天津，广州，香港，澳门等市场更大，特别是日本市场年出口量近
200万只，所以日本竹鸡销售市场是无限的，养殖前景更加广阔，产品绝无销路之忧。
竹鸡养殖前景路宽阔
竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，1919年从我国引入日本，日本成立的竹鸡研究所，经过近十年的复选繁育培育出了竹鸡家养新品种日本竹鸡。日本竹鸡是一种价值较高的禽类，生命力和抗病力、繁殖性良好，适于我国各地饲养。
药食兼用，营养好竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;
比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡
肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。
效益高竹鸡抗病能力、适应能力均优，具有较强的采食能力，喜爱青绿饲料，一般青绿饲料
占日粮的50%左右。规模养殖用普通混合饲料加青草、菜叶即能满足其营养需要。城乡空房、仓库均可圈养，平养每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一间
50平方米的房产可养数千只。竹鸡料肉比3∶1，成本约3元左右，利润空间较大，效益高。日本竹鸡种鸡每组(1公3母)560元，按投资5.6万元引种
100组计算，300只母竹鸡年产蛋2.4万枚，孵化率80%，可孵化商品竹鸡19200只，从出壳到80日龄，平均体重达250克即可上市，每只鸡耗饲
料1千克，料肉比为3∶1，每只成本不足3元。商品竹鸡按每只15元计算，收入28.8万元。减去引种成本5.6万元、饲料成本5.76万元、人员工资1
万元、其他开支6000元，可获得利润15.84万元。
“竹鸡顶十鸪，竹鸡赛飞龙”之说在香港饮食中颇为流行，每
只竹鸡售价50港币。日本对竹鸡的需求量巨大，市场售价为6000日元/只。我国人口众多，消费市场广阔，以上海为例，上海有1600万人，每10人品尝
一次，竹鸡产品就是160万只，加上每天几十万的流动人口，市场潜力是无法估量的，北京、天津、广州、香港、澳门等市场更大。所以日本竹鸡销售市场是无限
的，养殖前景更加广阔，产品无销路之忧。在今后的 5～10年内为竹鸡的种源推广期，中国竹鸡市场正处于升温阶段，市场商机大。
竹鸡属于国家“三有”保护动物，肯定只有极少数的人知道“三有保护动物”这个法规，大多数人是不知道的。“三有”即国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物。
在南方应该每个人都听说过竹鸡，但看过的人不多，就算是农村人，也只是似曾相遇，无缘相识。因为竹鸡数量少，特别怕人。要想逮到只看看，很难。
竹鸡为观赏鸟类， 它大多生活在竹林中，因此得名。在南方为常见种类，主要分布于长江流域以南诸省的山地。
竹鸡的肉很好吃，小时候吃过，味道鲜美，汤非常好喝，大补。当然那是以前，现在肯定是不能捕获的。
但现在要吃竹鸡也不难，有人工繁殖饲养的出售。可以观赏也可以出售，我也考虑饲养几只看看。
铜翅水雉（学名：Metopidius
indicus）是小型涉禽，体长28-31厘米。头颈、下体黑色，具金属色辉。从眼到颈有白色纵纹，背、内侧初级一飞羽橄榄铜绿色，尾下覆羽栗色。跗蹠
的前后均有盾状鳞，趾、爪均甚长，后爪特别长。栖息于热带开阔的田坝区，单个或成对在沼泽湿地中活动觅食。捕食昆虫、蜗牛、小鱼和水生植物。配偶为一雌多
雄制，雌鸟常常拥有很多个雄鸟。雄鸟的领域性极强，常常为保卫领域而彼此争斗。7-8月产卵，巢用杂草铺垫而成，每窝产卵4枚。分布于印度、缅甸、泰国、
越南、马来半岛、印度尼西亚和中国。属于国家二级重点保护野生动物。
铜翅水雉铜
翅水雉体形与水雉相似，但前额有一铅灰红色的额甲；飞羽先端不变狭细；翅上无白色。头部、颈部为黑色，并带有绿色的金属光泽，到上背和两肩逐渐变为暗紫
色，也具有金属光。一条宽阔而长的白色眉纹从眼睛的上方已知的枕后的两侧。背部、翅膀上的覆羽和内侧的飞羽为橄榄青铜色，腰和尾上覆羽为栗色，具紫色的光
泽。尾羽和尾下覆羽为栗色。下体以及腋羽和翼下的覆羽为黑色，具绿色金属光泽。头部较小。虹膜为褐色。嘴的长度中等，比较坚硬，并且在先端稍微弯曲，呈黄
色，嘴基和嘴上方的肉质额板为红色，靠近前额，后缘变圆。脚和趾暗绿色，腕关节有距，跗跖的前后均有盾状鳞，趾、爪均甚长，后爪特别长。
栖息于富有挺水植物或飘浮植物的淡水湖泊、水库和水塘中，有时也出现于湿草地和水稻田中。
铜翅水雉铜翅水雉为留鸟，白天活动，大多单独活动，非繁殖期也常集成小群。行动轻巧而灵活，行走时抬脚较高，跨步较大，每走一步都伴随着尾羽的晃动，由于脚
趾很长，所以也能在飘浮于水面的百合和莲叶等水生植物上快速地奔走。善于游泳和潜水，遇到危险时或者是急速奔跑，或者是通过将身体沉入水中或藏于水面的植
物丛中来逃避敌害，或者是快速游开，一般很少起飞。被迫时也飞行，而且飞行甚为有力。主要吃昆虫和蜗牛等软体动物，以及水生植物的叶和芽等。告警时发出响
亮笛音，也发低喉音。
铜翅水雉繁殖期为6-9月。配偶为一雌多雄制，雌鸟常常拥有很多个雄鸟。雄鸟的领域性极强，常常为保卫领域而彼此争斗。通常营巢于飘浮于水面的百合叶或莲叶
等水生植物上，很少在水草丛中营巢。它的巢属于浮巢，通常小而薄，呈盘状，主要由杂草和灯心草茎和草叶构成。偶尔巢也建得较大，巢内铺垫干燥的灯心草叶。
每窝产卵4枚，偶尔多至6枚，卵的颜色为淡黄色、棕褐色、甚至深红褐色或皮黄色。颜色变化较大，其上被有稀疏的黑色线状斑。雄鸟孵卵。雏鸟为早成性，孵出
后由雄鸟负责照料和保护，雄鸟常将它们带在翅膀上或背上奔跑。
中国分布于云南西南部西双版纳。20世纪60年代以来云南西南部西双版纳地区的田坝区沼泽湿地大多数已被开垦为农田，致使铜翅水雉的栖息环境受到严重破坏。
山西平陆坡底七湾村 石鸡的风采
