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如何煮一锅美味的广式生滚靓粥？看一看不亏！喝粥可以滋补养胃，会煮一锅美味的粥，可是能打上不少印象分的哦，那么何谓生滚粥？其实它只是一种粥品的统称，即用预先煮好的香滑白粥加上新鲜食材一起滚熟而成根据放入食材的不同，还可分为肉粥，鱼粥，鸡粥，海鲜粥，蔬菜粥等等，粥底都是以白粥为主的，放上鸡、猪骨、瑶柱、大地鱼之类的食材一起熬制粥底。乐家帮教你如何辨别怎样才算好粥，当看不出一粒粒大米的颗粒状，只会看到些许絮状的米花才可称得上是一碗合格的粥底！ 至于加入白粥中的食材就琳琅满目了，什么牛肉、鲜虾、肉片、鱼片、鸡肉、皮蛋神马的都可以做为滚粥的好食材，总之随心所欲，喜欢怎么做，爱放什么食材，一切随自己喜好就可以了，接下来乐家帮就来教大家两种比较简单的煮粥美食吧。 蔬菜虾仁粥：这是一款清淡而不失鲜美的粥，里面有多种食材，和一颗颗鲜甜爽脆的鲜虾仁，营养全面易消化，对身体不会造成负担，吃的时候可点蘸姜丝酱油，风味更佳！用料：大米120克，鲜虾仁120克，玉米粒120克，鲜香菇150克，青豆80克，姜6克，小葱1根，油1汤匙，盐适量。 做法：大米洗净入压力锅中，加入足量清水,少许食用油，按下煮粥键。趁着煲粥的时间，把其他食材处理好。玉米粒，鲜香菇粒，青豆焯下水去除腥气味，鲜虾仁加入少许盐，油腌制。当锅中的粥煲至绵软时，倒入焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆。当锅中食材成熟，粥也香浓时，调味。跟着把虾仁放入锅中，虾仁变色即可，洒上小葱花即可享用咯。 生菜丝烧骨粥：这是一道粤式经典的烧骨粥，家里没有菜干，就切了些生菜丝，利用粥的温度把它烫的刚刚熟，吃起来还有些脆脆的口感，很不错。用料：大米100克，烧猪骨350克，生菜150克，姜丝15克，小葱20克，盐适量。 做法：大米洗净，加入足量清水。烧猪骨（市场的烧腊档有售）斩块入锅。盖好盖子，大火煲滚。沸腾后，转中火，不用盖盖子，煲至绵软为止。趁着煲粥的时候，把生菜切细丝，小葱切葱花，姜切姜丝。当粥已明显绵软，加盐调味。姜丝入锅。生菜丝入碗，浇上滚烫的粥水，即可享用。 |
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