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新野板面 新野板面是河南颇具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣酱等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条滑润柔韧，口味香醇爽辣。新野板面的主要制作原料是：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、红干椒各5克，豆瓣酱8克，花椒粒1克，精盐1.5克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，羊肉汤350克，羊油20克，植物油50克。而制作方法而是简单易做，就让小编来带你看看它的主要制作方法吧。首先就是将面粉200克放入容器内，加入清水100克和匀成面团，饧透。还要将羊肉洗净，沥去水，切成粒状。白菜洗净，沥去水，切成丝。香菜、蒜苗均洗净，沥去水，切成粒。红干椒洗净，切成段。豆瓣酱剁碎。 其次将面团搓成条，揪成均匀的剂子，搓成均匀的条，涂上植物油，整齐地排列在案板上，撒上余下的面粉，按扁，擀平成片状，再用双手分别捏住面片的两头，轻轻拉长后，将右手的面头递到左手上，再用擀面杖插人面片折合的中心，在案板上抻拉摔打，反复3次后即成长面片。接着锅内放羊油烧热，下入红干椒段、花椒粒炸香，捞出红干椒段、花椒粒不用，下入豆瓣酱末炒香，下入羊肉粒煸炒至变色，加入五香粉、精盐0.5克煸炒至熟成臊子，离火备用。继续在锅内放入清水烧开，下入面片烧开，煮至八成熟，下入白菜丝烧开，煮熟透，捞出，沥去水，装入碗内。最后就是将锅内放羊肉汤烧开，加胡椒粉、味精、余下的精盐，出锅浇入面片碗内，再浇上臊子，撒上蒜苗粒、香菜粒即成。这样的新野板面你喜欢吗，快跟小编一起学做起来吧！ 拐枣酒 冬季是酿酒的最佳时机，特别是靠自然发酵的农家酒。拐枣泡酒的绝大部分功效是取决于拐枣的，拐枣就是常说的万寿果，它具有通经祛湿的功效，用拐枣来泡酒，可以放大它的功效，治疗风湿，被不少中医古书都提到过。它富含多种对人体有益的元素，有益气补血之功效，老少皆宜。上好的拐枣酒，口感绵柔，入喉留香，可止渴除烦、祛湿平喘、活血散瘀。其主要做法就是：准备好适量的拐枣，记得要处理一下，剪去上面的小树枝和杂质，清洗干净；将拐枣沥干水，晒干，不过为了节省时间，大家也可以用烤箱把它烘干，便于储存；把其中制干的拐枣放入白酒中，放入密封的容器中发酵储藏1周左右即可饮用。是不是特别简单，很多农家酒都是舌尖上的美食，不知道这拐枣酒你尝过没有？ 窝子面 窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了黄豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油等。湿吃，碗内有汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。吃窝子面时最好来一碗牛肉汤，一边吃一边喝，这样就不会觉得油腻，干吃也可以，芝麻酱的香味口感回味无穷。窝子面的主要做法方式：烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可食用。看完了窝子面的做法，你吃过吗，可能吃过热干面的人比较多，但是窝子面嘛，大多数人应该都没吃过，现在做法就在这儿，赶紧学起来做着试试吃呗！ 看完了这三种舌尖上的小吃，是不是觉得特别馋呢，那就赶紧关注，收藏起来做给爱人和孩子试试吃吧 |
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