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半斤肉一个鸡蛋这样做,外酥里嫩,做法简单,一上桌就抢光

 老孙2ljc9s2rhb 2018-01-21

糖醋里脊肉好像没有人不喜欢吃吧!色泽明亮,里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,做好的汤汁,开胃又下饭,深受大人小孩的喜爱。

糖醋里脊

食材准备:

里脊肉250克, 白糖50克,白醋50克, 鸡蛋一个, 淀粉两勺 ,面粉一勺, 白芝麻, 葱,姜, 料酒,盐,番茄酱100克

步骤:

1、将里脊肉横着切开 ,再切成手指粗的长条。葱洗净切段,姜切片备用。

2、将切好的里脊肉 ,放入容器内放入葱段,姜片 ,料酒,盐搅拌均匀,腌制10—15分钟,让肉更加的入味。

3、将腌好的肉里,打入一个鸡蛋, 淀粉, 面粉,搅拌均匀后,再加少量的菜籽油搅拌均匀。(如果面糊太稠少加点水)

4、热锅倒入菜籽油, 油温五成热时 ,放入挂好糊的里脊肉, 一根一根的放入油锅。(为了防止粘连)

5、把里脊肉外面稍微炸上色, 就立刻捞出控油, 稍微凉一下, 再次放入油锅中复炸,炸至金黄捞出。

6、锅中留少许油, 倒入番茄酱, 白醋, 白糖 ,搅拌均匀, 再倒入半碗的淀粉水勾的薄芡,小火熬汁浓稠。(勾薄芡是为了汤汁更加的浓稠,有黏度)

7、放入炸好的里脊肉,翻炒均匀后 ,最后再倒入白芝麻 ,翻炒均匀出锅啦!(可以用白芝麻或黑芝麻)

小提示:

里脊要复炸遍,才能达不到外焦里嫩的效果。

炸好的里脊肉 还可以做成小酥肉 也是很美味的哟!

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