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葱油、猪油、酱油，壹周君心目中面条调料好吃前三甲，无敌美味够简单。
放入切好的葱段，记住，整根葱白都放入哈，小火小火小火，慢炸，好吧，也是香味出来了，就OK了。葱？扔掉，难道还吃！打脸了，真的哦，葱油面里面的葱油确实没有葱。各位图片上看到的葱，是后来加入的小香葱的青葱部分，葱油要用葱白炸，这个梗留到这里， 怎么样，好笑不。
猪油面，白白地啥，猪油吧，还能是啥。 壹周君曾经说过，北方的面条吃麦香，南方的面条吃浇头，比如什么黄鱼面呀，鳝丝面呀，奥灶面呀，壹周君闻到那个香气哦，全部来自猪油的香。 没有猪油，你柴鱼、黄鱼、小鱼，怎么能熬出乳白色的汤，猪油，就是面好吃的必加项目。当然，怕胖的人不要吃，有高血压什么的，当然也不要吃，但是壹周君还是觉得好吃最重要。
说起猪油面呀，想起了妈妈，哦，对不起，是想爸爸煮的猪油面条了。因为爸爸的懒做饭嘛，就通常煮一碗面，挖出一坨猪油，关键猪油里还带着一些猪油渣，简直好吃的不行。当然，现在要我吃，那猪油要高级一些。好的板油切成小块，放进大锅里，放一点点水，然后小火慢炸，眼看着那一大锅雪白的板油，一点点化成了无色无形的猪油，赶紧捞出来猪油渣，放点盐，伴着吃，当零食极好。不要等油冒烟再捞，赶紧关火，因为一会猪油就会被熬糊了。炼好的油稍微冷却后放进玻璃罐子，像乳白色的奶油。煮面的时候，挖一勺子，然后开锅放一点点油，炸一点青蒜，不是大蒜哈，也不是蒜瓣，炸好后，放入碗内，煮面 ，依然是含碱面，猪油，盐，炸青蒜，宽汤，满满一碗汤面，奇香无比。 最后一道酱油面，记住，用复合酱油，复合酱油，复合酱油更鲜。下面的时候，要煮两道，面煮一道之后，会出现白色的泡沫，那就是碱，捞出面，面汤呢，扔呀，难道还喝？再放一锅子热水，再煮，烧煮一会，绵软了，就捞出来，放入复合酱油，或者你有国宝老干妈，也可以放入一坨子，绝配。
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“上面的时候不要放葱哦”。壹周君当初听这个冷笑话的时候，完全无动于衷，简直了，要被某些人气哭。你说，葱油面不放葱，能有那股子扑鼻的香气吗？
简单，几根香葱 做一碗吃了便不会忘掉面葱油面。来，实操的精华，壹周君给简单说说，葱，必须放结实的小葱，全部葱白切段放入。其他配料包括了茴香和青红花椒，有助于增味。
怎么做，炸！干净的油锅，放入油，茴香和青红花椒一起炸香，什么时候好，有香味出来，再继续炸一分钟足够，把香料捞出来，干嘛，扔掉，难道还吃。
至于面，要吃硬的用碱面，稍煮一会，煮沸后出锅，碗底放一点焯水过后的青菜叶子，面条铺在青菜上，然后热热地加入葱油，搅拌，那个香气。然后，你手里有啥都可以直接丢，拍两瓣蒜也行，拍个黄瓜也凑合，拍个鸡蛋，算了，鸡蛋就成饼了。
猪油面是以猪油为主，所以猪油那是至关重要，反正壹周君眼里的好猪油，只有一个标准，白色细腻无异味。（好像是三个标准）
