来源：我的圈综合信息
 2018-01-20 09:43
90后小伙创业做自己的面食品牌，因预算有限就在家乡开了一家面馆，店面不大，但他每一个细节都花尽功夫。镇店之宝是两煲牛骨汤，汤头用10斤牛筒骨熬至少30小时，然后转至第二个煲，加蔬菜、香料药材等继续用文火熬制，直至骨髓全溶化同呈现乳白色，不时要去杂质，全过程要60至72个小时！ 
牛肉面汤底有川味红烧及清炖两款，制法口味完全不同。川味汤底要用第二煲汤，再加以四川花椒、豆办酱、豉油及药材熬制的汤头制作。而清炖就以第一煲汤，再混合蔬菜汤制成。汤底无味精、牛骨粉，熬制过程也没有加清水，红烧汤浓郁带微辣，清炖汤则清甜。 
川味红烧牛肉面16元 配料有牛肋条、牛腱同牛筋，选用高级牛肉，先炆后焗，至少8至10个小时。牛肉同牛筋不会煮得很烂，入味之余仍保持有咬口。 
清炖牛肉面16元 
卤肉饭19 卤肉饭是招牌菜，小伙坚持要皮脂肉相连才算合格。用新鲜干葱炒几个钟，之后将干葱油及豉油炒新鲜五花肉至金黄色。肉粒肥肉及瘦肉明显，入口却不觉油腻，肉香软滑。连拌碟的黄萝卜，也是自己用山栀子染成黄色，纯天然不加色素，食品安全把控很严格，这样认真的小伙我们应该给他点赞！
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