分享

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

 留侯张良1710 2018-01-22

梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜,但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的,其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。


主材料:

五花肉、梅干菜

辅材:

大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒


梅干菜扣肉的做法:

第一步

首先把五花肉洗干净,放在锅里,然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟,直到水烧开。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第二步

肉煮熟后趁热捞出,然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第三步

肉泡好后,肉皮朝上摆放,让老抽慢慢渗入肉里,直到肉上的老抽干了为止。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第四步

梅干菜洗干净后,放入冷水中浸泡10分钟,然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第五步

在锅里放油,然后把五花肉的肉皮往下,小火慢慢煎,建议油煎三分钟,直到出现图上的程度,即可捞出。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第六步

然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里,然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌,肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

第七步

然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方,不学太亏啦

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多