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好吃到舔碗 曾经有盆剩饭摆在我的面前，清香四溢，充盈鼻腔，侵入脑仁。本来饱饱的，但此刻又无耻的饿了。根本不用菜，又香又弹，好吃到舔碗。 终于明白为什么日本人盛碗米饭，加点碎紫菜也能吃的很开心。 只要百元的机票 都在携程
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 自此我热衷于做出好吃到极致米饭。经过反复尝试，交流、学习（我真的有研究论文，也真的有人在做煮饭的研究），终于有一点心得和大家分享。 一、选米 要用好米：牛逼的电饭煲能最大限度开发大米的潜质。如果米不行，再牛的饭煲也痿了。 不客气的说，最好的大米在日本。有着工匠精神的日本人下了几十年的功夫，从品种研发，到栽培技术，不是国内只管吃饱的超级水稻可比的。越光米、一目惚就是其中的代表。 其次是东北大米，品质仅次于日本米。其中五常、盘锦都不错； 泰国米？算了，黏性弱，炒饭还可以。 
（小包装的日本米，防止久放影响口感） 二、淘米 有了好米，事成了一半，但不会淘也白费。 淘到米水清澈，目的是去除米粉，不然容易产生锅巴。 为了让每粒米都均匀受热，数十年间日本人不断改良内胆，不断改进涂层，不断升级加热方式...结果锅巴糊上了，2000元的饭煲，当200元用。 
三、浸泡 水最好用纯净水（没有硬度），自来水含氯，请不要考虑。 加多少？常见的说法是水比米高一指。不!这不是工匠精神所能接受的。应该用饭煲自带量杯量米，按内胆刻度加水。 浸泡时间也有讲究：如果吸水不足，会造成米心糊化不充分。因含水量不同，不同的大米浸泡时间也不一样，一般日本大米包装上会注明。（工匠精神再次体现）。或者就浸泡30分左右吧。 
四、煮饭 没什么好说的，高大上的饭煲现身吧！ 
（6个方位加热 多气泡内胆 微压 高温喷射蒸汽，充分开发大米的潜力） 五、打散 饭好了，先别急着盛出来，从底部搅拌，把米饭彻底打散，释放多余水汽，再冷却5~10分钟。 
Duang！ 香甜光亮、不沾黏有嚼劲米饭出场了。 A朋友说：不忍吃菜，怕破坏米饭的味道； B朋友说：真的吃出了幸福感； C朋友说：再来一碗给你，锅里的我包了。 吃货请保存，你也变达人。 下次招待朋友一锅饭就够了（保证朋友不打死你）。 
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