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花椒  性味归经:性辛热，归脾、胃、肾经 功效:温中止痛，杀虫止痒。 适应病症:脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛;外治湿疹，阴痒。  花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料'十三香'之首，素有'调味之王'的美誉。 胡椒  性味归经:性热、味辛;入大肠经、胃经。 功效:除胃寒，消寒痰，化食积。 适应病症:胃寒反胃，呕吐清水，心腹冷痛，泄泻冷痢，食欲不振，感受风寒。  胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常见到它与盐放在一起。 胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。 生姜  性味归经:辛、微温。归肺、脾、胃经 功效:解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。 适应病症:用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。  在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，喝一碗姜汤，可增进血行，驱散寒邪。平时做菜加点生姜也可以使味道更加的鲜美。 食醋 性味归经:性温，味苦、酸;入肝经、胃经。 功效:活血散瘀、解毒化积。 适应病症:胃酸缺乏、胃肠不适，泌尿系统结石等  食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。 所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌。 八角  性味归经:辛，温。归肝、肾、脾、胃经。 功效:温阳散寒，理气止痛。 适用病症:用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。  八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。既是食物也是中药。八角香味强烈，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。 香菜  性味归经:性温，味辛;如肺经、脾经。 功效:醒脾和中，发汗透疹，消食下气。 适应病症:小儿麻疹、痘疹，风疹，流感，食欲不振，纳呆腹胀，产后乳汁不足。  香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。 辣椒 性味归经:辛，热。归心、脾经。 功效:温中散寒，开胃消食。 适应病症:用于寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮。 辣椒含有的辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 陈皮 性味归经:苦、辛、温。归肺、脾经。 功效:理气健脾，燥湿化痰。 适用病症:用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。 陈皮又叫橘皮，是广东三宝之一，享有'千年人参，百年陈皮'的美誉。广东新会陈皮是道地药材，一直受到历代医家的赞誉。 陈皮也是治疗感冒、咳嗽的食疗良药。在感冒初起时，有鼻塞、流涕、头痛，咽痛、咳嗽等症状，可以食用陈皮菊花茶;如果合并胃脘胀闷、恶心呕吐，可以食用陈皮苏叶生姜红糖汤;若干咳、痰少的话，可以食用陈皮川贝炖雪梨;若咳嗽痰多者则可以食用二陈汤粥等药膳治疗咳嗽。 |
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