万能凉拌汁，年夜饭可以露一手了

凉拌菜，是将初步加工处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。这里给大家说一个基础配方，适合大部分凉拌食材。

将以上调味料配比混合待用，准备以下几样食材：泡好的木耳和粉丝，木耳黄瓜胡萝卜白菜切丝，炸好的花生米，放在盘中，加入蒜末，

瘦肉同样切丝，放入锅中炒熟，加点酱油上色，然后和其他食材装一个盘里

锅烧热油，浇在盛好干辣椒段的碗里，制做辣椒油

把凉拌汁辣椒油和食材混合，拌匀就可以了，喜欢的可以另外加一点醋增加风味。