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2018-01-22 18:45 绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑，养肺健胃，利水消肿的功效。绿豆的营养成分比较丰富，豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。  绿豆的营养成分比较丰富 第2页 /(共13页) 那么喝绿豆汤要注意些什么呢？主要包括两个方面：饮食禁忌和食物相克禁忌。 饮食禁忌： 1.寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤 寒凉体质的人表现为：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。  寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤 第3页 /(共13页) 2.绿豆汤不可天天喝 绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。  绿豆汤不可天天喝 第4页 /(共13页) 3.空腹时不宜喝绿豆汤 由于绿豆性较为寒凉，空腹时人的机体缺乏营养和抵抗力，而吃了绿豆反而会加重体内寒性，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。  第5页 /(共13页) 4.不宜过量喝绿豆汤 绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆不易消化，一般人过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。  不宜过量喝绿豆汤 第6页 /(共13页) 5.不宜用铁锅煮绿豆汤 煮绿豆时，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅或陶瓷锅比较好。  不宜用铁锅煮绿豆汤 第7页 /(共13页) 食物相克禁忌 1.绿豆有时不要和中药一起吃 绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。  绿豆有时不要和中药一起吃 第8页 /(共13页) 2.绿豆汤不能和虾一起吃 虾和绿豆不建议放在一起吃，虾是属于寒性食物，绿豆也是降火的食物，两者放在一起会寒上加寒。虾和绿豆放在一起吃对肠胃是非常不好的，建议如果吃虾的话还是单独煮比较好一点，可以适量放一点生姜下去。 其实，虾不能和含有任何维生素C的东西一起吃，吃了以后会很容易食物中毒的，有人说就像砒霜一样，还有就是吃了虾以后不能吃水果，水果里面的维生素C含量也是很高的。  绿豆汤不能和虾一起吃 第9页 /(共13页) 3.绿豆汤不能和西瓜一起吃 夏天一到，大家不是大吃西瓜，就是拼命喝绿豆汤解热，其实瓜果类和绿豆汤都是很适合夏天的食物。但是，两者最好不要同时食用，西瓜和绿豆都性寒，混合吃易引起肠胃不适，腹泻之类的。绿豆汤和西瓜最好间隔半小时服用。  西瓜 第10页 /(共13页) 4.绿豆汤不能和西红柿一起吃 绿豆不可以和西红柿同食，以免损伤人体元气，引起身体不适。最好是间隔1-2个小时以上，避免西红柿中的果糖在胃内停留时间过长引起发酵导致胃胀难受，还有要注意的是西红柿和绿豆都是性凉之物，建议少吃，特别是肠胃受寒的人。  西红柿 第11页 /(共13页) 5.绿豆汤不能和鲤鱼一起吃 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。但是，鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。绿豆与鲤鱼同食，会生风动疾，即引起风寒等疾病的复发。  鲤鱼 第12页 /(共13页) 6.绿豆汤不能和狗肉一起吃 绿豆不宜与狗肉同食，主要是指吃狗肉后别再喝绿豆汤，喝绿豆汤后会令狗肉发大，就会使人腹涨、腹痛，严重者可致死命，并非产生毒素。但是，吃两三颗空心菜可以缓解，或者用甘草一两煎水服也可缓解。 |
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