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土豆丝这道菜基本上所有的饭店都有，但是做出来的效果却大相径庭，星级酒店当中一盘土豆丝都是30块钱起，而且他们炒出来的土豆丝真的不一样，难道他们有什么独门秘籍吗?不妨看看星级酒店大厨是怎么炒土豆丝的。  很多人炒的土豆丝吃起来都是软软，主要就是因为它们在炒之前没有泡土豆丝，很多人觉得这一个小步骤会让土豆丝里的营养流失，其实营养学家们早就为大家找到了一个好的解决办法，那就是在泡土豆丝时可以加入一定量的食用醋，因为用醋泡土豆丝时土豆的营养流失是最少的，但是口感还能很好，特别是在做醋溜土豆丝等带酸味的菜肴时，可以提前一步放入食醋，就是在洗土豆丝时就加醋，你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得很美味。  炒土豆丝时最常遇到的一个状况就是炒着炒着就粘锅了，即影响心情也影响口感，那么怎么才能防止土豆丝不粘锅呢?首先就是需要用水泡一下土豆丝，然后在炒的时候呢需要先放醋再放入其它调料，当然了也可以在泡土豆丝时放入一些盐，这样可以把土豆丝的淀粉泡出来一些，炒的时候就不会那么粘锅了，保证这样炒出来的土豆丝美味还不粘锅。  相信这个才是大家最关心的问题，特别是对于一些不会做饭的宝宝来说，所以大家一定要好好学一学哦!具体的步骤就是将锅烧到冒烟，然后倒入少许植物油，再改小火放入花椒和大蒜煸香，最后倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝，而且要用大火，等土豆丝慢慢变得透明后就可以放调味料快速炒匀关火即可。  学会了这三点即使不会做饭炒出来的土豆丝也不会太难吃，所以你也可以回家试一试，其实做饭是一件很好玩的事情，一些厨具特别有意思，小编特意带来了一些好玩又实用的厨房小工具，或许你可以看看有没有你感兴趣的哦!  多功能刨丝器 日本原装进口的刨丝器，采用优质的ABS树脂材料，手感光滑无毛边，还有优质的不锈钢刀片，刀口锋利，是你厨房必不可少的小帮手。  厨房水果削皮刀 用水果刀削皮总是会担心削到自己的双手，所以为了自己的安全，建议你备上一个削皮刀，使用流畅，能快速去除食物表皮，还可以悬挂收纳，提升你的家居品味。  不锈钢护手神器 精选优质不锈钢，采用严格工艺精制而成，表面使用磨砂工艺，不会轻易产生划痕，最主要的是有了这个手指卫士再也不用担心会切到手指了。  厨房创意挡油板 挡油板主要是用于遮挡厨房内溅出来的油，可以防止灶台的墙壁沾满油污，还有隔热功能，能防止周边的塑料厨具受热变形，能为你省去不少麻烦。  多功能切菜器 切的菜总是一大一小，弄得自己都没有下厨的心思了，其实不用担心，因为这个切菜器可以让你瞬间变切菜好手，多种花式可选，想怎么用就怎么用，满足你的各种需求。  不锈钢切菜器 这个不锈钢切菜器不仅可以切丝也可以切片，非常的方便，有固定的卡槽设计，稳固不滑动，不用担心会伤手，还配有加大的护手器，给你更安全更细心的保护。 |
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