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“快点过来吃饭 这个汤好好喝的 家里煮的东西都不放味精 你在外边天天吃的东西 加有味精很不健康” 哎，每次小编回家吃饭 我妈总会这么唠叨几句 相信很多泸州人做饭时 对于放味精都是避而远之的态度 因为一直以来大家都说味精是化学加工物 吃了对身体有害 如果煮久了还会有毒！ 从小就被灌输这样的观念的我 出来工作后我妈每次都超级担心我的饮食 可是今天看了中央电视台给味精“平反”的视频 我才恍然大悟！ 我们来看下“央视”的报道！ 味精是什么？ 在广大消费者眼里味精是化学加工物 吃了对人体是有害 但事实并不是这样 味精的原料其实是大家熟悉的小麦淀粉 味精是怎么制作的？ 味精制作分四个过程 第一 由优质玉米净粮后将玉米淀粉提取 第二 将提取形成淀粉糖化成颗粒葡萄糖 第三 葡萄糖发酵形成谷氨酸纳（也就是形成鲜味） 最后 经过蒸馏、结晶、提纯 最终形成俗称的味精 味精安全吗？
国际食品添加剂委员会 总结了20多年的科学研究得出基本结论 味精是完全安全的、可靠的
原来如此！ 小编又涨知识了 妈妈再也不用担心我中毒了~ 好了关于味精“有害”的说法 总算真相大白了 大家做饭可以放心的放味精啦 但是味精虽好 可不要太贪“鲜”呦 ！！！ 关于味精的那些事儿1、味精的功效与作用增加食物的鲜味味精对人体没有直接的营养价值 但它能增加食品的鲜味 引起食欲
2、味精的选购品质好的结晶体味精 呈细长的八面棱柱形晶体 颗粒比较均匀，洁白有光泽 基本透明，无杂质 无其它结晶形态的颗粒
3、成人每日上限1.8克 青少年要控制摄取量
欧盟食品安全局在报告中引用发现 根据谷氨酸钠对动物的长期试验 没有产生有害作用的最大剂量 是每公斤体重3.2克谷氨酸 超过这个剂量就可能给人带来的不良反应 包括头疼血压增高以及胰岛素水平增加等
根据这项研究的结果 欧盟食品安全局为谷氨酸及其盐类 制定了新的安全摄入量 即每公斤体重30毫克 相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克 专家认为，目前儿童和青少年的味精 摄入量明显偏高 他们喜欢吃的食物包括 午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品 各种调味品，辣条等重口味零食中都已含有味精
4、像控盐一样控味精 饮食以清谈为宜
与食盐一样 味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素 而过量摄入钠则 会导致高血压等心脑血管疾病 因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精 我国居民膳食指南提倡 每人每日食盐量应少于6克 但是实际摄入量普遍达到10克左右 如果再加上味精中的钠，就会更多
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