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若有诗词藏于心，岁月从不败美人 后台回复“日历”“图书”可获取诗词日历和免费图书 今日优课，点击收听→古诗里的二十四节气 如今大江南北都在惦记这一碗腊八粥，但记得小时候在南方的老家却是没有这个习俗的。 所以一切关于腊八粥的美好印象，都来源于课本和书本上一篇篇的美文，我一遍遍地读着它们，却从未真正吃上一口那传说中甜甜的黏黏的美粥。 冰心的腊八粥里有糯米红糖和十八种干果； 沈从文的腊八粥闻着香味就能让人咽三口唾沫； 老舍的腊八粥尤为吸引人，不但是小型的农业展览会，特别是那一瓣瓣色如翡翠的腊八蒜，更是让从来没见过也没吃过这种东西的我既惊奇又馋。 在物资匮乏的年代，是否吃得上腊八粥不光是习俗使然，还因为没办法得到那些复杂的熬粥材料。 曾经有个朱元璋没饭吃挖老鼠洞得到各种杂粮果子，煮出腊八粥的传说，想想也真是个传说，地主家里也没余粮的时代，老鼠家里还能那么丰盛？ 时过境迁，等到了可以随时吃到腊八粥的时候，味道却没有它停留在想象中时那样诱人了。 过了腊八就是年，比起喝粥，我更愿意重温名家们的美文，让那些记录旧时光的秘密，泛着丝丝甜香的文字，熨帖在雾霾和寒冷中麻木了的心肠。    《腊八粥》 从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。 这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。 干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。 母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。 母亲说：这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行，因为借此机会，清理橱柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。 《北京的春节》 按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。 ‘腊七腊八，冻死寒鸦’，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。 在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。 这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现。 这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。 腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。 到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。  《腊八粥》 初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。 把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！ 锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来总已是面了！ 枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若多了，它会起锅巴……
《粥》 小时候喝腊八粥是一件大事。 午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。 然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。 两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。 此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。 等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。 家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。 剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。 自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝， 兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。
《记腊八粥》 有的地方，只认为吃了腊八粥，也就是说春节将临，农事已完，带有庆丰收的意思。 有的地方，用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实，和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温暖滋补，可以祛寒。而南方某些地方，在腊八这天，除了烧煮甜腊八粥外，还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥。 腊八过了就是年 明天起就算过年了耶~ 【版权声明】本文来源于网络，版权为原作者所有。有任何问题请加诗词世界小编微信号H1834394409。 |
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