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这四道家常菜好吃又好做

2018-01-24  沉默是金7...

蚝油嫩豆腐

材料:豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许;

做法

1.准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香;豆腐一切两半,分切成薄片;

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了;

3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了;准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油;

4.加上一倍多量的清水搅拌至均匀;豆腐逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子;全部煎好;

5.倒入提前兑好的料;加入大葱花;收好汁后将青蒜沫放入,出锅装盘

金针菇肥牛

材料:小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放,根据自己的喜好)、金针菇、蒜泥、姜末;

做法

1.小肥羊底料放锅里炒热,加入姜末蒜泥;

2.开水倒到锅里煮沸;

3.先放金针菇,煮个两三分钟;

4.再把肥牛放进去煮,等肉熟了把泡好的粉丝放进去(可以不放粉丝,根据个人喜好);

5.再煮个两三分钟,起锅,撒上香菜或者香葱

葱爆青红羊肉

材料:羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许;

做法

1.羊腿肉切成片,放上切好的姜丝,调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉,封油拌匀腌制15分钟左右;

2.京葱取葱白切滚刀块,青、红辣椒去蒂切成斜片待用;

3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片,滑炒至断生立刻盛起;

4.将锅中余油升温,先放盐再倒入京葱大火爆炒,随后放入青、红辣椒,调入少许生抽,倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。


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