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水对奶牛的新陈代谢具有极其重要的作用，奶牛维持正常的生理机能活动，完成营养物质在体内的消化、运输、吸收及代谢都离不开水。水占奶牛体重的65%左右，牛奶成分中水分含量约占87%。当提供充足清洁的饮水时，奶牛将喝得更多，吃得更多，产奶更多。而在实际生产过程中，一些规模奶牛饲养场往往只注意精粗饲料的供应，在一定程度上忽视了饮水的重要作用，导致奶牛饮水不足，食欲减退，消化减缓，幼牛发育迟缓，成年牛产奶量下降，身体健康受到严重损害。因此，生产中必须对奶牛的用水问题有足够的重视。 一、水的来源和质量 规模奶牛场的水源最好是自来水。无自来水，可选井水、但须对井水进行沉淀，消毒后方可饮喂。一般每立方米水加6～10g漂白粉或用0.2g百毒杀处理即可。选井水时，最好是深井水，水井应加盖密封，防止污物、污水进入。 二、饮水器具选择 牛舍内安装自动饮水器，让牛随时饮水。也可每天定时供水，一般每天3～4次，夏季每天5～6次。运动场内要设水槽，保证有新鲜清洁的饮水供给。 三、科学给奶牛饮水 一般产奶母牛每产奶10～15kg，每天可饮水45kg；日产奶15千克母牛每天需饮水50kg；如日产奶30～40kg，日供水量90～110kg才能满足奶牛的需要。青年奶牛和犊牛的日需水量也有差异,1月龄的犊牛，其需水主要来自奶中的水分，1～3月龄的犊牛日供水量要求在10kg左右，3～6月龄的犊牛则需水15kg左右，青年母牛平均日需水量在30kg左右; 干奶母牛每天需饮水35kg。总之，无论采取什么方式供水，都必须保证奶牛饮水充足。 四、夏季奶牛的饮水 在夏季应给奶牛饮凉水，或在饮水中添加一些抗热应激的药物，如小苏打、Vc等，增加饮水器具，保证充足的饮水，增加饮水次数和饮水时间，或在高温天气给奶牛饮凉绿豆汤，以减缓奶牛的热应激，提高奶牛的产奶量。 五、冬季奶牛的饮水 冬季所供给的青绿多汁饲料相对不足，干物质供给量较多，因此，也要注意供给奶牛充足的水。如给奶牛供水不足会直接导致奶牛产奶量的下降和引发其他功能紊乱。奶牛忌饮冰碴水，冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量，在给奶牛饮水时最好将水加热到10℃～25℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。实践证明，冬季将部分精料用开水冲调成稀粥给奶牛饮用，可明显提高产奶量。
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