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橙皮酱制作方法： 1、橙子剥下皮，去掉皮上的白色内筋。 2、剥下的橙皮放锅中，加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用，这一步为了去掉大部分的苦味。 3、用小刀刮去橙皮内白膜(第一步去白膜去的干净的，可省略这一步)，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水加冰糖没过橙皮(冰糖量根据自己喜好加多少)，然后大火烧开转小火煮30分钟，捞出晾凉。 4、晾凉后的橙皮先切细丝，再切成丁即可直接使用，亦可加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。 小贴士：急用的话切好的橙皮丁可以直接使用，否则的话切好的橙皮丁要用糖腌制至少一周以上，以便最大程度的制作出橙香味浓的橙皮酱。  |
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