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用料: 中老土公鸡/海盐。 1.整鸡或半鸡充分漂尽血水后，搓去皮屑，洗净沥水，用厨房纸巾擦干表面水份;(建议用中老土公鸡)。  盐焗鸡 2.以500g鸡肉配13g海盐的比例称量好海盐(没有海盐，用一般食盐也行)。  盐焗鸡 3.把盐抹在鸡表面及里面、侧面(不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝)并充分按摩，直到把盐抹完。 4.电饭煲洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键(不跳键的电饭煲请注意观察:鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了)。  盐焗鸡 5.锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油。  盐焗鸡 6.焗好的鸡撕碎，与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。  盐焗鸡 |
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