沙果果酱产品市场营销策略研究

摘要：沙果果酱在果酱的市场上属于新产品，市场发展空间很广。若想做大做好果酱市场，必须打造出自己的品牌，研究沙果果酱产品市场营销策略，提升沙果果酱产品的知名度，进而提升企业的经济效益。

关键词：沙果果酱；市场营销；绿色食品

中图分类号：F323.7

文献标识码：A

在当今对食品安全及质量要求越来越高的情况下，沙果种植技术简单，所以产品成本低，沙果果酱产品色正味美，含有丰富的锌、硒等微量元素，对人体健康有益，可谓是真正的绿色食品。研究沙果果酱产品市场营销策略具有重要的意义。

一、沙果果酱产品市场需求分析

随着生活水平的提高，人们的健康饮食方式也有所改变，沙果果酱进入了寻常百姓的家庭餐桌上，百姓的早餐已从小米加油条，渐渐向面包、鸡蛋、牛奶转变，沙果果酱也成为早餐之一。现在市场上，沙果果酱的品种也越来越丰富，可谓应有尽有，而且品质也越来越好，从普通的苹果、草莓、橘子到仙人掌、猕猴桃等，有耐冷冻型专用果粒果酱、鲜果果肉果酱，也有耐烘焙果酱，可用于蛋糕的夹层及裱花和饼干的夹心；它们是鲜奶、酸奶、冰淇淋等食品的最佳伴侣。沙果产量较高，可以满足沙果果酱生产所需主要原材料的需求。目前，我国沙果果酱企业集中分布在东北地区。

沙果果酱市场前景诱人，沙果果酱是以鲜沙果为主料，经去皮除核、灭菌、杀酶、护色、保味等，用高科技工艺配方深加工而成。目前，国内沙果果酱市场需求很大，还有很多出口国外，沙果果酱市场发展空间很广。若想做大做好沙果果酱市场，必须打造出自己的品牌。而目前，沙果果酱在黑龙江省内已经实现生产。所以，我们需要利用立体化营销方式，通过品牌策划、产品策划、网站优化、智能网站建设、整合线上线下移动终端的全媒体营销，使之达到最优化销售。

沙果树是一种多年生经济树种，抗旱、抗寒、抗病虫害能力极强，在黑龙江省内80%以上乡镇均有分布。但是随着栽植面积的扩大和产量的增加，在无龙头企业就地深加工批量消化的情况下，沙果市场出现了严重疲软，价格一跌再跌。所以，沙果果酱原材料的收购费用会低于其他果酱，占据前期原材料收购优势。沙果产业是一项投资少、收益大、前景广的产业。加之沙果树田间管理相对简单，劳动强度较小，对耕地条件要求不高，适宜在坡耕地生长，符合黑龙江省大部分耕地特征，适合在本省区生产发展。因此，发展沙果产业是合理利用黑龙江省资源优势，有效增加农民收入、培育特色优势产业的有效途径。

二、沙果果酱产品竞争分析

1.沙果果酱现状分析。沙果果酱，在绿色食品的范围销售。如今，人们对于绿色食品，只要质量过关，价格相对来说都是最后才考虑的因素。我们的沙果果酱，相对来说，还是很有优势的。绿色食品将会逐渐成为购买者的主要目标，健康、环保这一理念是新的消费观引领下的新消费思想。一般而言，受教育程度高的消费者更容易自觉地了解有关环保、健康的消费信息，健康、环保是消费观念与众多新知识、新技术结合而成的新的消费思路。沙果果酱绿色食品是消费者将其付诸于行动并进行购买的消费品之一。受教育程度低的消费者接受健康、环保这一新思想的速度较慢，因此，绿色食品在推广初期，消费者需要一个相对较长时间的适应过程，受教育程度比较高的消费者将会成为消费主体购买力。

2.沙果果酱产品的竞争分析。沙果果酱行业存在潜在竞争对手的威胁。潜在竞争对手指那些可能进入沙果行业参与竞争的企业，分享已有的沙果资源和沙果果酱市场份额，沙果果酱产品市场竞争加剧，售价下降，导致行业利润减少。沙果果酱行业替代产品的压力是指具有沙果果酱相同功能，或能满足沙果果酱同样需求从而可以替代沙果果酱产品而产生的竞争压力。导致沙果果酱行业内部竞争加剧的原因：一是沙果果酱行业增长缓慢，对沙果果酱市场份额的争夺激烈；二是沙果果酱竞争者数量较多；三是竞争对手提供的沙果果酱产品或服务大致相同，或者至少体现不出明显差异；四是某些沙果果酱企业为了规模经济的利益，扩大沙果果酱生产规模，沙果果酱产品大量过剩，沙果果酱企业开始诉诸于削价竞销。未来更倾向于软包装沙果果酱，现沙果果酱多是厚重的玻璃罐包装，开启、携带和食用都很不方便，小袋的软包装沙果果酱适合沙果果酱企业做促销，适合家庭或旅游者外出携带，很受沙果果酱消费者欢迎。低糖型的沙果果酱将会成为未来果酱市场的主流。然后就是带有特殊功效的沙果果酱，这些类果酱更受顾客的欢迎。

3.沙果果酱的产品优势。

（1）含有丰富的微量元素。含有丰富的维生素、果酸还有钙、锌、铁等人体所需微量元素。甜的沙果属于早熟的品种，在夏季进行采收，能够起到止渴生津的作用。而酸的沙果属于秋天熟的品种，它的味道甜中带涩，入肝经，止痢涩精的功效较好。所以果酱中兼具酸味和甜味，口味丰富，而且还富有功效。

（2）新口味优势。作为沙果果酱，在果酱的市场上，属于新产品。而沙果又是家喻户晓的水果。沙果作为一个季节性产物，很多人在夏天、春天是无法吃到的，那么沙果果酱就可以满足这部分人群的需求。而作为果酱系列的新产品，相信大家在市场上除了番茄酱、蓝莓酱等，再也找不出新口味儿了，这时候，沙果果酱就能满足顾客的新口味儿的需求了。

（3）原料低成本优势。沙果果酱的原料——沙果，是那种非常好种植、好管理的果物。果实颜色鲜红，果肉细致酸甜，营养丰富，具有生津止渴、消食明目的功效。沙果耐寒、耐旱，适应环境的能力比较强，并且果树使用的时间长，经济效益好。每年对于沙果的管理，不需要花费太多的人力物力。而且黑龙江省内盛产沙果，这就是沙果果酱生产的一个天然优势。

（4）绿色食品优势。相对于市面上的蓝莓酱、草莓酱等。沙果果酱更绿色、更营养。随着国民经济不断发展，人民物质生活水平逐年提高，绿色食品在近几年呈现火热的销售局面。如何进一步扩大绿色食品的需求，使其实现持续创收，再次提高沙果果酱产品的销售额，已经成为沙果果酱绿色食品生产厂家关注的焦点问题。绿色食品就是指绿色的、无污染和无添加物的健康食品。在中国消费者眼中，沙果果酱绿色食品是安全果酱食品、健康果酱食品和环保果酱食品。所以，沙果果酱相对于市场上的各类果酱，更具有“安全+营养”的双保险。国内市场对绿色食品的潜在需求较大，沙果果酱市场相对广阔。据预测研究发现，在未来5～10年中，绿色食品消费数额在食品消费总量中占的比重将在2%左右，市场规模相对乐观。

三、沙果酱的市场需求分析及营销策略研究

沙果果酱，作为一个新产品，而且还具有绿色健康，含锌、含硒等特点，初期只要宣传力度够大，会有一个比较好的受欢迎程度。当消费者尝到甜头后，不断购买，不断宣传，那么这个产品就做起来了。

1.销售终端建立品牌和提升产品销量。在沙果果酱产品的销售终端建立沙果果酱品牌和提升沙果果酱产品销量，主要通过三种营销方式的组合来实现。沙果果酱产品销售终端的营销方式是：

（1）沙果果酱产品展示。沙果果酱产品展示是指在大中型超市、便利连锁店、食品批发市场等重要的产品销售终端，通过堆头、专柜、货架等形式展示沙果果酱企业完整的沙果果酱产品线，在沙果果酱产品销售终端形成很好的视觉冲击力，影响消费者的购买心理，增加消费者对沙果果酱购买频次的营销方法。

（2）终端宣传沙果果酱产品的展示和发放。在销售终端张贴沙果果酱宣传海报、摆放X展架、悬挂POP；直接面对消费者发放沙果果酱产品的宣传册等宣传品，加深消费者对沙果果酱品牌和产品的记忆。

（3）沙果果酱促销活动。在沙果果酱产品的销售终端通过买赠、折扣等优惠活动，给购买沙果果酱产品的消费者更多的实惠，加深沙果果酱企业品牌、沙果果酱产品与消费者之间的沟通，提高沙果果酱产品的首次购买比率和重复购买沙果果酱频次。

沙果果酱企业新产品完全可以通过销售终端的沙果果酱产品展示、终端沙果果酱宣传品的展示与发放和不间断的沙果果酱促销活动三种营销方式，实现在产品的销售终端成功建立沙果果酱品牌和提升沙果果酱产品销量。

2.沙果果酱产品的宣传策略。在客流量大的地方举办试吃扫二维码活动，将沙果酱的好处介绍给大家，利用网络媒体，在微信、QQ、微博宣传沙果果酱。微信朋友圈营销沙果果酱只是一个封闭式沙果果酱营销平台，要学会利用和整合身边可利用的广告资源，来推广沙果果酱产品。要打破原有的沙果果酱营销思路，打开新的沙果果酱营销格局，通过新的渠道拓展沙果酱的销售业务，如做果酱的同时，推出沙果酱风味小吃等，做好广告宣传和推广。只有把沙果果酱宣传推广工作做好，把沙果果酱产品的信息散播出去，使顾客品尝沙果果酱口感的不同，特别是将沙果酱与番茄酱形成对比，以保证沙果果酱市场的顺利开展。将沙果果酱店铺装饰成具有果园风光的风格，店内的工作服务人员着装果园工作服，让顾客感受到果酱形成的一系列过程。

3.运用情感营销策略和建立网络营销平台。沙果果酱运用情感营销策略，通过沙果果酱营销队伍的出色表达，拉近与沙果果酱消费者之间的情感距离，通过沙果果酱销售团队的人际关系网，更好地了解沙果果酱消费者的需求，情感化营销沙果果酱。建立网络平台进行沙果果酱营销，建立沙果果酱营销微信公众平台、QQ、淘宝店等，打响沙果果酱知名度，并在沙果果酱营销平台上接单，并加以回复。通过快手这类的社交软件来进行宣传，这类APP的内容涉及范围广、覆盖面大，而且除了关注度还可以靠量堆出质。文章推广度跟点击量有关，而点击量除了关注度，更多的是随机性。初步打算制作一些比较逗趣的视频，在最后部分插入产品的宣传。这样的宣传方式更加生动，而且效果更容易被人接受。而且这些短视频可以转发朋友圈、公众号等，作为另一类的宣传。

现代化的生活，早餐必不可少，现在很多人的早餐都是面包、牛奶，而我们可以通过推销沙果果酱，让人们早餐面包片涂抹沙果果酱，改善面包单调的口味。或者可以与面包厂商合作，开发沙果酱夹心面包。

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基金项目：2017年地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目：“独具酱心”沙果果酱立体化营销方案的阶段研究成果，项目编号：201710232061。

作者单位：齐齐哈尔大学经济与管理学院