|
小锅米线 mixian 一个城市，小吃是最富有人情味的！也是最具有城市性格的东西！昆明的小吃中，最具有城市性格的就是米线。 离线爆装，整个手机都在颤抖
广告
 米线是云南人的最爱，走过千山万水，还是想回来滑一碗米线，米线分为大锅米线和小锅米线两种，大锅讲个速度，小锅讲个功夫，能够在短时间内吃到的大锅，就是没有小锅来得过瘾。 云南的米线有几十种吃法，过桥米线也有几十种配料和主题，而只有小锅米线，玩的是一种方式，就是慢慢来、慢慢吃，慌慌张张的吃的话，也要被烫到嘴皮的哦！ 小锅米线讲究的是一锅一锅地煮，煮得不认真、时间煮不够的话、作料不好的话、米线不好的话，它就不好吃。 小锅米线的制作时间一般要5分钟以上，一般小店有3口小锅就满得不亦乐乎，有的大店有10口小锅，10个人一起煮，规模好看、店内和店外的人气都十分旺，那个用餐气氛真是诱人。 好的小锅米线，用料要好：好的米线糯软入味又有筋骨，好的猪油最好自己炼，好的辣椒最好自己做，好的猪肉要自己剁细、入味，好的韭菜、好的豌豆尖要鲜嫩新鲜；其中的细节还有很多，辣椒要2种以上混合，狠辣的、很香的混合后才能吃得爽快和舒服。 ▼▼▼ ▽
1、三根葱云南小吃坊 地址：顺城购物中心B1楼38、39室。 电话：0871-63627533 推荐理由：韭菜花小锅米线小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，画龙点睛加入云南曲靖的韭菜花，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。 ▽
2、、青和知味 地址: 岔街十二中正对面(泰丽酒店) 电话: 0871-65325311 推荐理由:一家很有文艺范的时尚小锅米线馆，是青和小锅的升级版；进门就可以看见很长的一个吧台，可以坐在吧台上喝酒、吃米线，还有烧烤，烤牛肉串很赞！ 还有油炸春卷，还有花生米！哈哈，当然还有洋酒、啤酒、红酒，简直就是一家米线酒吧！米线，也有很多的品种，三鲜小锅米线、焖肉小锅米线，都不错！ ▽
3、、铁棚小锅米线 地址: 吴井路131号塘子巷（地铁站D口） 官渡区拓东路石家巷10号附7号(近耀龙饭店) 电话: 0871-3186798 推荐理由：绿洲大酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意爆好，一般情况下是排队的人多，30分钟以上才能吃得到，浓、厚、鲜、辣、烫，江湖上称之为：昆明销魂小锅米线之一，环境呢不好，十分简陋；老店是用纸碗来装的，虽然新店很干净，但是没有老店的味道好，不知道是否有心理因素？ ▽
4、婷亭玉立小锅米线 地址: 五华区红域路24号(金域蓝湾小区正门对面) 电话:13888209986 推荐理由：这家小锅米线，算得上是最好吃的之一了，味道浓厚，也是用的猪油调味，传统的方式煮很长时间，一烫低三鲜，鲜的肉跳得好，辣椒也好，热乎乎的一碗很过瘾。不过要等20分钟以上，因为店小，煮得慢，人多的时候，外面的走道上都坐满了人，气氛甚好！ ▽
5、香合坊小锅米线 地址: 盘龙区北京路延长线金江小区9-23号(近沃尔玛) 电话: 0871-3399206 推荐理由：这是我吃过的最有创新意识的小锅米线：排骨小锅米线，排骨香嫩、米线爽滑、味道纯正。他们还有臭豆腐小锅米线、鲜肉小锅米线、素食小锅米线、杂酱小锅米线、三椒肉末小锅米线、焖肉小锅米线、双椒牛肉小锅米线8个品种的小锅米线，都十分有特色，把传统与创新都做得十分到位。价格适中，质量不错！ 他们家的环境也是小锅米线里最好的，竟然还有专门的卫生间，有书柜、有杂志、有报纸，干净、明亮、简洁，用的油也是超市买来的桶装油，就放在门口给大家看、让大家放心。 ▽
6、东春小锅米线 地址: 五华区金碧路363号云铜时代广场(近崇善街) 电话:13888388848 推荐理由:这家店，实在太热闹了开了两三年了我只吃过3次因为每次路过想吃，看见那人山人海的阵势就偃旗息鼓了它家的招牌就是小锅米线了……基本上去得人就是冲着小锅米线去的了……味道确实不错……但米线要粗的才好吃……细米线不入味……可是太烫了……吹半天……碗比较有意思~虽然是不锈钢碗~但因为是空心，所以不烫，还是很适合的。 ▽
7、赉吗哪添加分店 地址：五华区龙翔街77号飞虎大厦1楼3-A商铺(近西站)电话： 0871-65390699 推荐理由：人不多，服务还好，只用坐在那里，有人将做好的卤面与汤端来给你！店面干净、清爽，色调时尚，桌子、凳子、调料壶等，都做得不错，有点情调。面条上来，好大的一碗，上面洒满了韭菜、腌菜、芝麻、花生等，搅拌之后，味道极好，香浓的汁水而不油腻，只是传说之中的鸡枞油的感觉不到；面条的筋骨好，软硬程度都不错。 ▽
8、万丰小锅米线 地址：虹山直营店滇缅大道427号（昆医附二院对面） 电话：15288181744 推荐理由：在小锅米线这个行业，它的名气很大，几乎一度是代名词。后来逐步被超越了。他们家舍得放帽子，很多的肉帽子，可以超过很多家；肉帽子的制作有点意思。万丰小锅的冰稀饭和豆花米线都还可以，不过吃完那么大碗米线，再来碗冰稀饭么会撑的。天气很热、米线又烫，辣椒油漂满了水面，不过本人感觉不算太辣，看似那么多辣子完全是虚张声势，哈哈。用洋瓷碗装的米线很特别，味道倒是不错，又烫又热，这样子吃米线很爽。对于没吃过这味道的人来说，是不错的选择，相对来说味道还比较正宗... ▽
9、康食源小吃坊 地址:五华区新西南商业广场旁 推荐理由：昆明最好吃的小锅米线，个人意见是它超过了江湖上名气最大的万丰小锅米线，汤色比起万丰的还要清爽。它的小锅米线煮得很烫、很入味，其中的辣椒、芝麻都是最好的，香辣之间，讲究的好的原材料和做工；传统的清汤牛肚里的煳辣椒也是特别地香、牛肚味道也很足。罐罐洋芋、臭豆腐小锅米线也不错。 ▽
10、寻云记 地址： 五一路云瑞西路50号 推荐理由：这家小店的每一碗米线都十分具有个性，每一碗味型都不同都能给你惊喜。调料台有油渣可以加到米线里，使米线的口感变的更加的丰富。 ▽
11、囍锅锅 地址：关上街道办事处日新居委会综合服务楼1楼 推荐理由：加了香酥、臭豆腐的小锅米线味道真的好，小吃一定要试试红糖豆面糍粑，脆的外皮，软糯的心，配上炒香的豆面，吃的时候一定要在糖浆里滚上一滚，咬上一口，无比美妙的滋味在口中交织。 倘若食物被赋予了感情，它便不再简单即使是一碗普通的米线于云南人而言，一碗米线能承载多少情思？或许这米线的情思，源于你和它错过了多年而忽然邂逅的喜悦！ 这期小锅米线专题小编找了一些昆明有名的小锅米线店， 但然还有小编没有记录下来的，欢迎留言告诉小编哦！ 我们大昆明除了小锅米线还有豆花米线也是爽爆了，你造吗？ 内容为王，颠覆一切 云南自媒体联盟，整合昆明地区美食大咖、热门账号、排名前茅的大号资源，专业策划与推广、集团式发力，以覆盖全媒体的新兴模式，服务于吃喝玩乐、酒水饮料商家；试吃活动、活动策划、营销推广；更多的美食资讯；更优惠的打折信息；更齐全的厨房秘笈；真实推荐最值得推荐的餐厅 ……更多内容请关注微信公共号【食色云南】 
搜狐知道|8款玉米汁制作教程，健康无添加，秋冬热饮必备 |
|
|
