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11家昆明最火的小锅米线,你造吗?不可错过!

2018-01-25  来二两爱情

小锅米线

mixian

一个城市,小吃是最富有人情味的!也是最具有城市性格的东西!昆明的小吃中,最具有城市性格的就是米线。

离线爆装,整个手机都在颤抖
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米线是云南人的最爱,走过千山万水,还是想回来滑一碗米线,米线分为大锅米线和小锅米线两种,大锅讲个速度,小锅讲个功夫,能够在短时间内吃到的大锅,就是没有小锅来得过瘾。

云南的米线有几十种吃法,过桥米线也有几十种配料和主题,而只有小锅米线,玩的是一种方式,就是慢慢来、慢慢吃,慌慌张张的吃的话,也要被烫到嘴皮的哦!

小锅米线讲究的是一锅一锅地煮,煮得不认真、时间煮不够的话、作料不好的话、米线不好的话,它就不好吃。

小锅米线的制作时间一般要5分钟以上,一般小店有3口小锅就满得不亦乐乎,有的大店有10口小锅,10个人一起煮,规模好看、店内和店外的人气都十分旺,那个用餐气氛真是诱人。

好的小锅米线,用料要好:好的米线糯软入味又有筋骨,好的猪油最好自己炼,好的辣椒最好自己做,好的猪肉要自己剁细、入味,好的韭菜、好的豌豆尖要鲜嫩新鲜;其中的细节还有很多,辣椒要2种以上混合,狠辣的、很香的混合后才能吃得爽快和舒服。

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1、三根葱云南小吃坊

地址:顺城购物中心B1楼38、39室。

电话:0871-63627533

推荐理由:韭菜花小锅米线小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,最后,画龙点睛加入云南曲靖的韭菜花,那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。

2、、青和知味

地址: 岔街十二中正对面(泰丽酒店)

电话: 0871-65325311

推荐理由:一家很有文艺范的时尚小锅米线馆,是青和小锅的升级版;进门就可以看见很长的一个吧台,可以坐在吧台上喝酒、吃米线,还有烧烤,烤牛肉串很赞!

还有油炸春卷,还有花生米!哈哈,当然还有洋酒、啤酒、红酒,简直就是一家米线酒吧!米线,也有很多的品种,三鲜小锅米线、焖肉小锅米线,都不错!

3、、铁棚小锅米线

地址: 吴井路131号塘子巷(地铁站D口)

官渡区拓东路石家巷10号附7号(近耀龙饭店)

电话: 0871-3186798

推荐理由:绿洲大酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意爆好,一般情况下是排队的人多,30分钟以上才能吃得到,浓、厚、鲜、辣、烫,江湖上称之为:昆明销魂小锅米线之一,环境呢不好,十分简陋;老店是用纸碗来装的,虽然新店很干净,但是没有老店的味道好,不知道是否有心理因素?

4、婷亭玉立小锅米线

地址: 五华区红域路24号(金域蓝湾小区正门对面)

电话:13888209986

推荐理由:这家小锅米线,算得上是最好吃的之一了,味道浓厚,也是用的猪油调味,传统的方式煮很长时间,一烫低三鲜,鲜的肉跳得好,辣椒也好,热乎乎的一碗很过瘾。不过要等20分钟以上,因为店小,煮得慢,人多的时候,外面的走道上都坐满了人,气氛甚好!

5、香合坊小锅米线

地址: 盘龙区北京路延长线金江小区9-23号(近沃尔玛)

电话: 0871-3399206

推荐理由:这是我吃过的最有创新意识的小锅米线:排骨小锅米线,排骨香嫩、米线爽滑、味道纯正。他们还有臭豆腐小锅米线、鲜肉小锅米线、素食小锅米线、杂酱小锅米线、三椒肉末小锅米线、焖肉小锅米线、双椒牛肉小锅米线8个品种的小锅米线,都十分有特色,把传统与创新都做得十分到位。价格适中,质量不错!

他们家的环境也是小锅米线里最好的,竟然还有专门的卫生间,有书柜、有杂志、有报纸,干净、明亮、简洁,用的油也是超市买来的桶装油,就放在门口给大家看、让大家放心。

6、东春小锅米线

地址: 五华区金碧路363号云铜时代广场(近崇善街)

电话:13888388848

推荐理由:这家店,实在太热闹了开了两三年了我只吃过3次因为每次路过想吃,看见那人山人海的阵势就偃旗息鼓了它家的招牌就是小锅米线了……基本上去得人就是冲着小锅米线去的了……味道确实不错……但米线要粗的才好吃……细米线不入味……可是太烫了……吹半天……碗比较有意思~虽然是不锈钢碗~但因为是空心,所以不烫,还是很适合的。

7、赉吗哪添加分店

地址:五华区龙翔街77号飞虎大厦1楼3-A商铺(近西站)电话: 0871-65390699

推荐理由:人不多,服务还好,只用坐在那里,有人将做好的卤面与汤端来给你!店面干净、清爽,色调时尚,桌子、凳子、调料壶等,都做得不错,有点情调。面条上来,好大的一碗,上面洒满了韭菜、腌菜、芝麻、花生等,搅拌之后,味道极好,香浓的汁水而不油腻,只是传说之中的鸡枞油的感觉不到;面条的筋骨好,软硬程度都不错。

8、万丰小锅米线

地址:虹山直营店滇缅大道427号(昆医附二院对面)

电话:15288181744

推荐理由:在小锅米线这个行业,它的名气很大,几乎一度是代名词。后来逐步被超越了。他们家舍得放帽子,很多的肉帽子,可以超过很多家;肉帽子的制作有点意思。万丰小锅的冰稀饭和豆花米线都还可以,不过吃完那么大碗米线,再来碗冰稀饭么会撑的。天气很热、米线又烫,辣椒油漂满了水面,不过本人感觉不算太辣,看似那么多辣子完全是虚张声势,哈哈。用洋瓷碗装的米线很特别,味道倒是不错,又烫又热,这样子吃米线很爽。对于没吃过这味道的人来说,是不错的选择,相对来说味道还比较正宗...

9、康食源小吃坊

地址:五华区新西南商业广场旁

推荐理由:昆明最好吃的小锅米线,个人意见是它超过了江湖上名气最大的万丰小锅米线,汤色比起万丰的还要清爽。它的小锅米线煮得很烫、很入味,其中的辣椒、芝麻都是最好的,香辣之间,讲究的好的原材料和做工;传统的清汤牛肚里的煳辣椒也是特别地香、牛肚味道也很足。罐罐洋芋、臭豆腐小锅米线也不错。

10、寻云记

地址: 五一路云瑞西路50号

推荐理由:这家小店的每一碗米线都十分具有个性,每一碗味型都不同都能给你惊喜。调料台有油渣可以加到米线里,使米线的口感变的更加的丰富。

11、囍锅锅

地址:关上街道办事处日新居委会综合服务楼1楼

推荐理由:加了香酥、臭豆腐的小锅米线味道真的好,小吃一定要试试红糖豆面糍粑,脆的外皮,软糯的心,配上炒香的豆面,吃的时候一定要在糖浆里滚上一滚,咬上一口,无比美妙的滋味在口中交织。

倘若食物被赋予了感情,它便不再简单即使是一碗普通的米线于云南人而言,一碗米线能承载多少情思?或许这米线的情思,源于你和它错过了多年而忽然邂逅的喜悦!

这期小锅米线专题小编找了一些昆明有名的小锅米线店,

但然还有小编没有记录下来的,欢迎留言告诉小编哦!

我们大昆明除了小锅米线还有豆花米线也是爽爆了,你造吗?

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