辣椒红油铺满碗，这碗13块的臊子饸饹保你吃到七窍六神都通畅

荞麦饸饹是陕西的一道传统美食，具今已有600多年的历史。荞麦含有人体必需的氨基酸和蛋白质，营养丰富。

这碗现做的荞麦饸饹13元一大碗，冬天吃完热乎乎的臊子饸饹，暖心又暖胃。

饸饹是现做的，只是进不到厨房了，所以也看不到现做的方法。不过毕竟在西北长大，知道有一种神器叫饸饹床子，底部有很多小眼，将和好的荞麦面压实，面团透过筛子一样的网眼挤压成细条，这就是饸饹了。

饸饹有两种吃法，夏天是凉吃，冬天就是做成臊子。凉吃就像调凉皮一样，辣子醋酱油，还有一味重要的调料就是芥末，那感觉七窍六神都通了。

冬天就吃臊子饸饹，用土豆胡萝卜，芹菜老豆腐肉块等加高汤做成臊子，放勺油泼辣子，撒点胡椒粉，再来点小葱蒜苗，吃起来浑身通畅，从头暖到脚。

荞麦制成的饸饹很受欢迎，颜色黑亮，入口筋韧越嚼越香。汤头酸辣浓郁，保你还想吃上第二碗。