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白菜是我们平时餐桌上必不可少的一道美蔬。俗话说的好百菜不如白菜，白菜营养丰富，物美价廉，且含有丰富的维生素深受广大群众的喜爱。白菜的做法多种多样，今天小编为大家推荐一些白菜的做法，我们一起来学一学！ 1、干锅辣白菜  食 材 大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 步 骤 1、准备好所有的食材 2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎 3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 4、倒入五花肉翻炒 5、炒至五花肉吐油微黄 6、再放入青辣椒炒香 7、淋入黄酒炒香 8、再加入老抽 9、加入蚝油 10、炒至五花肉上色 11、放入切片的大白菜翻炒 12、加少许盐 13、在加入白糖继续翻炒 14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃 2.白菜肉卷  食 材 大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量 步 骤 1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀 2、搅打好的肉馅 3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出 4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去 5、在片好的白菜叶一边放上肉馅 6、从一头卷起，卷成白菜肉卷 7、所有都卷好，放入蒸锅 8、上汽后，大火蒸8分钟即关火 9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油 10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦 3、木耳炒白菜片 材 料： 白菜4片，木耳10g，油适量，盐适量，姜适量，青椒半个，红椒半个，金兰酱油适量 步 骤： 1、白菜洗净切片，青红椒洗净切片 2、木耳泡发后过水焯一下，过冷水控净水分 3、热油锅爆香姜，加入青椒翻炒 4、加入白菜翻炒2分钟，加入木耳翻炒 5、加入盐、海鲜酱油调味，出锅装盘。 4、酸辣白菜  食 材 白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量 步 骤 1、白菜洗净，去叶留帮 2、白菜帮竖着对半切开 3、用斜刀将白菜片成片 4、辣椒剪成段，姜切末 5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香 6、放入干辣椒和姜末炒香 7、倒入白菜片，翻炒2分钟 8、加入盐，米醋和生抽 9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可 5、香菇小白菜  材料：精盐1茶匙、猪油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。 1、香菇洗净后切成厚片倒进煮锅，调入半茶匙精盐用漏勺轻轻搅动，焯烫掉香菇的脏污及杂质捞出控水。 2、把小白菜洗净控水切成小段。 3、锅里放进猪油烧热，放进香菇片小火煸炒软榻油润，放进小白菜茎大火翻炒。 4、调进豉油炒匀后倒进小白菜叶，调进精盐大火翻炒到菜叶变色后出锅。 6、老干妈白菜粉条炖肉  食 材 白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 步 骤 1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起 2、把白菜洗净切块 3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末 4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油 5、加姜末，白菜翻炒到变软 6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开 7、加粉条拌均匀 8、加盐和生抽煮开 9、加胡椒粉拌均匀 10、撒上香葱末即可 7、口蘑白菜  试试这道菜，鲜香爽口，绝对会让你停不下来！ 材 料 ：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。 步 骤 ： 1.卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。 2.锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。 3.炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。 4.加入韭菜继续翻炒至熟透即可。 装盘上桌，色香味俱全，赶紧试试吧~ 8、爽口小泡菜  食 材 卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 步 骤 1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开 2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片 3、卷心菜洗净，切成大块 4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜 5、倒入一汤匙白糖 6、倒入适量的白酒，约两汤匙 7、再次把花椒水烧开，关火晾凉 8、煮锅里倒入清水，水开后关火 9、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉 10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里 11、倒入晾凉的花椒水 12、盖盖密封后，放置两天即可取出食用 13、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃 |
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