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乾隆皇帝吃火锅喜欢放哪些菜?清朝皇帝都是火锅控!

2018-01-26  四天天语...

皇帝是个高危职业,除了被篡位还要面对肥胖,因为很多皇帝都是会吃的吃货,好在有三宫六院七十二妃可以帮着减肥。各朝代皇帝当中,又数清朝的皇帝最会吃,其中,清朝皇帝最喜欢吃的是火锅,可以说满清的皇帝个个都是火锅控。清朝皇宫里从10月15日开始吃火锅,一直要吃到来年的正月十六。

清朝皇帝太多,先拉出优秀代表乾隆同学晒一晒。

根据《宫女谈往录》:“从十月十五起每顿饭添锅子,有什锦锅、涮羊肉,东北的习惯爱吃酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起。……有时候也吃山鸡锅子。正月十六日撤锅子换砂锅。

这段话至少透露了两个信息,一是清宫里每年冬天要吃三个月的火锅,上至皇上太后下至宫女太监都吃;二是清宫里吃的火锅分两种,暖锅和涮锅,口味跟现在的东北人相近。

具体到乾隆,他可以说对火锅有种近似变态的痴狂,只要天气不是很热基本每天都要吃火锅。这些不是瞎说,在《清宫膳底档》里都给他记着呢,五月份还有他吃火锅的记录,农历五月已经是很热的天了。

乾隆吃火锅喜欢放什么呢?记录里也有,乾隆三十年正月十六早膳燕窝红白鸭子南鲜热锅,晚膳燕窝鸭子热锅;正月十七早膳燕窝肥鸡鱼脍,晚膳野鸡热锅;正月十八日早膳炒鸡大炒肉炖酸菜热锅,晚膳莲子八宝鸭子热锅。

从这些记录可见,乾隆吃火锅的路子很广,各种天上飞的在地上走的水里游的他都放到火锅里。不过,也有一些出现频率较高的,总结起来,乾隆吃火锅喜欢放燕窝、鹿肉、鸭肉、鸡肉、炒肉片、鱼片等。游牧民族喜欢吃羊肉,乾隆的火锅里也少不了羊肉,不过他多是单独涮的,可能是为了保持其味道的纯美。这么广的路子,难怪连吃上三个月也吃不腻。

慈禧也喜欢吃火锅,她最喜欢的一款火锅有个名字叫福禄寿考。福是山鸡肉,禄是鹿肉,寿是羊肉,考是东北白鱼。

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