很高兴的告诉大家,当然有专门给糖尿病吃的糖。 比如,医院营养科给糖尿病患者配餐用的糖就是糖尿病人可以吃的糖,叫阿斯巴甜。 其实,糖友还有很多种可以吃的糖,在这里,我给大家稍微讲解几种,以及它们各自的利弊。 甜味剂分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。 营养性甜味剂吃了会产生能量,对血糖影响有大有小。 * 麦芽糖醇:对血糖的影响比食糖高,甜度只有食糖的3/4,与食糖热量相同。麦芽糖醇具有通便效果。吃的太多会造成肠胀气和腹泻。 * 木糖醇:对血糖几乎没有影响,与食糖甜度相似,比食糖热量低。如果大量食用会引起胃肠胀气和腹泻,长期食用还会升高甘油三酯的可能。 非营养性甜味剂部分吃了会产生能量,对血糖没有影响。 * 阿斯巴甜:甜度是食糖的200倍,对血糖几乎没有影响。但是对热敏感,建议等菜出锅后再添加。苯丙酮尿症病人不可使用阿斯巴甜。 * 糖精:最古老的甜味剂。糖精的甜度是食糖的数百倍,对血糖基本没有影响。人体对糖精无法代谢。甜度是食糖的300-500倍。但是稍多食用会产生苦味,并且对于人体致癌的可能性尚未完全排除,因此应避免一次大量使用和长期应用。婴儿、孕妇食品应禁止使用糖精。烹调时晚一点加入糖精,可减少苦味。 * 舒卡糖:种新型甜味剂。比蔗糖甜600倍,它是糖在代谢过程中添加了氯以后合成的,在体内不被消化。它非常稳定,因此可用于烘烤,并且食后不留异味。 * 甘草甙:甜度为蔗糖的250倍,且有增香的效能。它与少许蔗糖、柠檬酸钠配合,不仅可减少蔗糖的用量,还可以获得甜美的感觉,因此可用于糕点食品的加工和无糖饮料的制作。 最后,虽然糖友可以少量食用甜味剂,但是也不要吃的太多。有研究显示,长期食用甜味剂有增加胰岛素抵抗的作用,所以等想吃甜食的时候,偶尔摄入一点是没有问题的。 有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的~ 以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供 关注我们,微糖——微笑面对糖尿病 |
|