福建有种小吃形似肠粉，但比肠粉更好吃，是客家人的经典早餐！

播放GIF

都说广式早茶是中国早餐的精华所在，肠粉作为广式早茶的代表性美食之一，不仅征服了全广东人的心，更是征服国内不少吃货们的胃。

可你大概不知道的是，福建客家有种美食形似肠粉，但味道可要比肠粉好太多！

这种美味的客家小吃叫捆粄，也叫簸箕粄，是闽西连城长汀一代几乎家家户户都会做的客家美食，据说是当年客家人的祖先南迁过来之后发现没有小麦做春卷，而发明的一种用大米做成的美食。

这种客家美食看起来简单，吃起来美味，可做起来就不是那么容易的了。

第一步，需将大米浸泡一段时间后磨成稀稠程度恰好的米浆。

第二步，准备好用笋干、廋肉、豆芽、豆腐等炒制好的馅料。

第三步，大锅烧水烧开后，在锡盘上舀进适量的米浆，放入锅中煮熟，时间控制在1分钟左右，取出锡盘。

第四步，从锡盘上撕下已经煮熟的米粄。

第五步，在米粄上放入已经准备好的馅料，轻轻的捆成一条，撒上点芝麻，捆粄就算完成了。

比起肠粉，捆粄的皮更加薄软，吃起来也更加的爽滑可口，最重要的是馅料有着一种浓浓的客家味，每吃上一口，都能领略到一种质朴细腻的美味。