椒油炝拌莴笋

做法：

1、准备好所用原料；莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

2、大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。

3、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中。

4、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁，锅中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

5、将椒油趁热炝如料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。