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好好地吃火锅怎么能中了毒？ 炭烧火锅在不透风的环境下，由于燃烧不充分会生成一氧化碳有毒气体，加之室内温度高开空调的缘故，随之时间加长，导致室内一氧化碳气体浓度达到人体耐受值，进而对人体产生副作用甚至是生命危险。 火锅很美味，打开方式仍然要对！ 给爱吃火锅的人们科普一下小知识！ 火锅怎么用才安全？ 除此炭烧火锅外，其他火锅的使用应注意的地方也很关键，全国各地每年都有因使用火锅方法不科学酿成安全事故。 因此大家在吃火锅时，若使用电火锅，要先接火锅后接电源，用完后要切断电源； 若使用酒精，首先要学会正确操作，使用时应先将酒精倒入酒精盘内再点火，添加酒精要待明火熄灭后，锅体温度下降了再加。 夏天健康吃火锅的七个妙招 1. 选择清水锅底最好
最好的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁，但油脂含量很高，很多红油锅底在室温下是凝固状态，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。 2. 食材应新鲜多样、多素少肉、菌薯兼备 在食材的选择上，应多点儿新鲜蔬菜、薯类、菌类，少点肉类，加工好的半成品如火腿肠、鱼丸（纯鱼肉做成的鱼丸不在此列）等最好不要。 3. 享用火锅 宜先素后荤 吃火锅最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。 4. 温度不宜太烫 很多人喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物，实际上这很不科学，因为过高的温度会伤害口腔和食道黏膜，加上麻辣的刺激，容易使口腔和食道引发炎症、溃疡。最好的方法是将涮煮的食物要多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。 5. 涮煮的时间长短有别 叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感；肉类要保证熟透，半熟的肉中可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫等微生物，易引起胃肠感染。 6. 蘸料不宜吃太多 火锅蘸料通常是麻酱或香油，热量极高。芝麻酱稍好一些，热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。 7. 火锅汤不喝为宜 因为涮煮过肉类的火锅汤中有含大量可引发痛风病的一种有机化合物———嘌呤，其中的脂肪也不少，而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。所以，火锅汤要尽量少喝、不喝。 |
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