种植园详细

特征特性

选用耐寒性强的品种，主要有汉中冬韭、雪韭、独根红等。韭菜从叶到茎呈现5种颜色，由上到下分别是：淡绿色的叶尖、上部紫色下部红色的叶片、黄色的叶鞘、白色的茎基部。颜色鲜艳，气味芳香，口感脆嫩，纤维少，营养丰富，属于韭菜中上乘佳品。五色韭菜于春节至惊蛰期间上市，可割两刀。

 

产量表现

667m²两刀产量可达1000～1 500kg。

 

栽培技术要点

1. 设施准备

主要是架设风障、支简易小拱棚。风障材料可以选择高梁或玉米秸秆及稻草，一般高2m，设在韭菜畦北0.7m处。小拱骨架和风障于立冬前后准备好。

2. 整地播种

(1) 整地

早春3月中旬，翻地，底施有机肥，平整土地，打畦(长5m，宽2.5m)。4月中下旬开始播种，播种前先浇透水，两天后土壤湿度适中，翻畦平整，开沟。

(2) 播种

2.5m的畦每畦开8垄，沟深2cm左右，667m²播量5～7kg。播种方法有撒播和条播两种，本区一般选用条播。条播是把种子均匀播于行距10～12cm、深1.5～2cm的沟里，施适量复合肥，喷施防治地下害虫的农药，然后搂土把沟覆平。播种结束后立即喷施除草剂。

(3) 韭苗移栽

当育苗畦韭苗高15～20cm、4～5片叶时，即可移栽。定植田667m²施优质腐熟有机肥4～5m³、磷酸二铵50～70kg，深翻细耙，搂平做畦。栽培五色韭菜采用丛植法，每丛7～8株，利于生长和管理。定植行距30cm，穴距5cm，于7月份雨季前定植，定植后灌大水湿透耕作层，经半月待植株发生新根后浇第2水。以后视畦面干湿程度，间隔10～15d浇水1次，每次每667m²随水追施磷酸二铵20～25kg、尿素5～10kg。一般追肥3～4次，待韭株能够封垄盖严地面时，控制追肥。追肥时应严格掌握氮肥用量，防止生长过旺而引起早期倒伏。浇水后要适时划锄松土保墒。遇大雨要及时排水防涝，并做好病虫害防治工作。

(4) 培养根株

采用2年以上生长的韭苗，即第1年早春播种定植，养1年根，第2年再养1年根，然后进行生产，培育出的五色韭菜产量高、品质好。

(5) 田间管理

韭菜生长前期按常规管理，夏秋季主要加强病虫害防治，秋季重点加强肥水管理。晚秋冬初做好建棚准备工作。

a. 当年播种韭菜的夏秋管理

当韭菜长到15cm以后，气温渐高，雨水增多，不适于韭菜生长，立秋前一般不追肥，要控制浇水。降热雨后浇井水降温，防止涝根。

8月下旬后温度开始下降，韭菜进入旺盛生长期，要加强肥水管理，每隔10～15d随水冲施生物有机肥，每667m²施50kg，或施腐熟鸡粪、豆饼等有机肥，连施3次，尽量少施化肥，减少化肥污染。10月上旬停止施肥浇水，以防徒长。

b. 二年以上韭菜的夏秋管理

c. 重施基肥。韭菜有“跳根”的习性。因此，春季停割韭菜后1～2d内，趁韭菜未长高和畦土潮湿，将畦土锄松拍细，随后每667m²施腐熟的细土杂肥1500kg，搂平畦面。最好施用生物有机肥，因生物有机肥不利于害虫发生，肥效高，可以改良土壤，减少污染，一般每667m²施100kg，均匀撒于畦面，然后再覆盖细土2～3cm，搂平畦面。不要浇水，以防板结。以后的肥水管理与当年生韭菜管理相同。

3. 防治虫害。韭蛆是韭菜的一大害虫，要及时防治。韭蛆一年中有3个盛发期：即5月上旬、7月中下旬、10月中下旬。

防治方法：(1)施用腐熟有机肥。切忌生肥，最好施用生物有机肥。(2)用20%锌·吡乳油、48%乐斯本乳油防治韭蛆、蛴螬、金针虫及其他地下害虫，防治效果可达94%。锌吡乳油每667m²用药300～400mL，对水500kg，用水壶或喷雾器去掉喷头顺垄浇灌，或每667m²用500mL，顺水漫灌；乐斯本乳油每667m²用400～500mL，施用方法同锌·吡乳油。(3)生物防治。在地面顺沟撒施草木灰，每667m²施100～200kg，草木灰呈碱性，可抑制韭蛆幼虫孵化，破坏韭蛆的生活条件，不利于韭蛆的发生。另外草木灰还能增加土壤钾肥，促进韭菜生长。

4. 防治病害。夏季韭菜易发生病害，每隔10～15d喷1次50%硫磺1000倍加50%多菌灵500倍等杀菌药混合液进行防治。

防治韭菜疫病：韭菜疫病是韭菜重要病害。夏季多雨年份发病严重，可减产三四成。一般6月见病，延续到10月逐渐停止。防治方法：发病初期可喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂250倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，72.2%普力克水剂800倍液，50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液等，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

5. 着色栽培管理

覆膜管理：立冬前后覆盖棚膜及草苫(白天揭晚上盖)。小雪后待韭菜80%重新萌芽时开始覆盖细沙，厚度6～7cm，谓之“闷白”，商品韭菜基部呈现白色；当韭菜长到8～9cm时，为使韭菜着色，开始晾色，白天将棚膜揭开，韭菜从10点到14点，充分暴露在冷空气中，韭菜经较长时间低温控制，出现紫色，俗称“冻紫”；韭菜下部叶鞘因见不到阳光形成黄色，俗称“晒黄”；韭菜靠近覆沙基部，得到一定阳光的照射，俗称“出绿”。随着韭菜的长高和覆沙厚度的增加，绿色和紫色部分上移，俗称“赶红”。

6. 收获

从小雪开始覆沙，约经两月到大寒，韭菜高20cm左右，便可进行第1茬采收，然后再经覆沙和晾色，1个半月后可收第2茬。头茬韭菜每667m²割600kg左右。然后经过重复上述生产过程，过45～50d收第2茬，每667m²可产800kg左右，以后撤掉风障，按青韭方法生产。