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“隔夜茶”有毒吗?到底能不能喝?

 西域大侠凝凝 2018-01-28

有时候泡上一杯茶,没喝完,就放到了第二天,倒了吧,有点可惜。喝了吧,心里又有点不踏实。
因为听说隔夜的茶水不能喝,茶水隔夜了亚硝酸盐含量会增高,而亚硝酸盐会致癌。隔夜茶,到底能不能喝呢?
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我们早晨泡的茶下午喝很常见,晚上泡的茶,第二天清早起床后,为什么却不敢喝了呢?
其实,相同的时间下,白天和隔夜的茶水中发生的变化是差不多的。如果非要说有什么不同的话,白天的气温高,茶水变化可能更大些。
所以“隔夜茶”这个概念,应该指放置时间比较久的茶,不一定是隔夜,只要长时间放置,茶水都会发生变化。
“隔夜茶”真的会致癌吗?
并不会。
我们担心隔夜茶的危害,其实是担心长时间放置的茶里,可能会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐会致癌的说法。
但是,离开剂量谈毒性的,都是耍流氓。有多少含量这件事一定要考虑。
亚硝酸盐有一个安全剂量范围,在这个范围以下的亚硝酸盐是安全的。按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/毫升。只要亚硝酸盐不超过这个量,就是安全的。
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隔夜茶中亚硝酸盐的含量多少?
实验中放置8小时的茶水,检测出的亚硝酸盐含量比检出限高一点点;放置24小时后的茶水,亚硝酸盐含量也只有0.130微克/毫升。
也就是说,隔夜茶放置24小时以后,亚硝酸盐含量远远低于损伤身体的标准,不用担心喝了它们会致癌。
长时间敞口放置的茶水要注意:
1、茶水放久了以后,隔夜茶里面的一些维生素、茶多酚等有益的物质,会随着时间变长而减少。
2、长时间敞开放置的茶水可能会掉进去灰尘等脏东西。有时放置一夜后,茶水会变得浑浊。
3、温暖潮湿的天气下,长时间放置的茶水可能会被微生物污染,滋生细菌、霉菌。喝了可能会拉肚子,引起肠胃不适。
总而言之,隔夜茶虽然不如刚泡的茶口感好,营养多,但是也并非流言中那么可怕。只要没有腐败变质,是不影响饮用的。建议茶水还是现泡现喝,不要放置时间过长哦~
延伸阅读:
茶——一片树叶的妙处
千万别喝隔夜茶,知道真相后惊呆了

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