 在小编接触过的各个装逼圈里，红酒圈是最有意思的一个。不同于一般的土豪装逼，红酒装逼充满了优雅、文化和仪式感。区别于一般粗俗装逼行为的厌恶感，红酒装逼还有点那么令人神往，总之小编第一次见到真的蒙了。在那些开瓶、醒酒、晃杯、品尝的庄重仪式后，最令人神往的是那些对红酒刻骨铭心的感受： “复合的果香，立体的层次，覆盆子略带酸涩的甜美充盈口腔，柠檬的清新，还有最后弥漫上来的是黑醋栗的温柔。” “那是一个轻盈的少女在草原上奔跑。” “我喜欢思考那些葡萄成长的年岁；思考太阳曾是怎样照耀着的；思考是否下过雨。我喜欢想到那些精心照管过，细心挑选出那些葡萄的人。如果那是一瓶陈酒，有多少故人已经逝去。我喜欢葡萄酒的不断演化，好像如果我今天打开一瓶酒，它的味道会与其他任何一天打开时都不相同，因为一瓶葡萄酒是真正活着的。它不断地演化着，并且变得愈加细腻丰富。当然，直到它达到顶峰为止，就如你的那瓶61年一样，之后就开始了它不可避免的，缓慢而稳定的衰落……” “那个夏天十分凉爽，酒庄主人优雅的妻子怀孕了，对，一定是女孩！” 其实，从我们学理科的人的角度，这些所谓的品评都是扯淡。从生理学的角度，人的味蕾根本没有能力分辨这么细致和混合的果香和酒液成分。国外曾做过双盲实验。在这种实验中，实验参与者均不知道酒样的产地、年份、价格等其他外部信息。研究者给受试者随机提供酒样。然后由受试者按照他们个人的喜好打分。在2007年到2008年之间，研究者进行了超过6000次随机双盲实验，共计涉及506名受试者和523种不同的葡萄酒。上述的研究显示，隐去了价格、标签等外部信息以后，常人的喜好和葡萄酒的品质并没有强烈的正相关关系。 这只是针对葡萄酒爱好者，那么对于“专家”呢？为了检验一致性，研究人员统计了2009年加州州集市64名专家对约3000种酒的评价。考虑到64名专家的数量并不多，研究人员又选用了澳洲葡萄酒研究所571名专家的评分数据。经过测试，品酒专家的表现极其糟糕，和常人并无显著区别，换句话说，没有充分理由可以认为存在所谓的“品酒专家”。 说到这里，可能有人认为小编想说的是红酒根本就是一场忽悠，根本不具备与价格相匹配的价值。恰恰相反，小编想说的是红酒是确有价值的，它的价值主要就是它的装逼功能。这是因为装逼是人性的一个重要需要。 人跟人是不一样的，有的人为了温饱而奔走，但还有很多的人吃穿不愁，那么这时需要什么，就需要装逼了，以显得自己与众不同。装逼是需要道具的，这样的道具要具备一定的特征，比如工艺的复杂，就像红酒的酿造。还要经历一定的岁月，比如红酒的窖藏，显得更有历史感。还有就是品质的复杂，说不清道不明，有想象空间。可以说红酒的诞生很好地契合了这一需求。因此那些动辄几万十几万的红酒，哪怕盲品下来和普通餐酒差不多，但由于其适于装逼的文化价值，是确实物有所值的。  由此引申一个话题，我们的茅台值不值钱。茅台酒官方标价1400多元，作为世界三大蒸馏酒之一，这个价格相比那些高档红酒可以说低得吓人。论品质，由于茅台和红酒分属不同种类，可能不太好比较。我们从一个基本功能来体验一下，那就是养生保健。在国内，红酒的养生保健功能被反复宣传，而事实上，这一点在国外很少被提及，可以说是中国红酒届的一大特色。而白酒的养生功能是却是实实在在的，这里指的当然是适当饮酒。茅台酒事实上是很多中央首长的保健酒。据权威人士说，邓公90多高龄时每天中午还两小杯茅台，雷打不动。而且90%的红酒都不适合储藏5年以上，而这对茅台毫无压力。这里说个小插曲，某次朋友圈品红酒，有人拿来一瓶59年酒，贮藏近60年，众人品味得十分欢快，赞不绝口。其实，从红酒的实际生存能力看，这瓶酒跟老坛酸菜面没什么区别。小编一位老领导曾说过，要喝就喝白酒，喝好的白酒，白酒是拿粮食酿的，红酒是拿水果酿的。粮食能埋土里，水果行吗？两者酿造工艺的耐受程度能一样吗？话虽然比较朴素，但也有一定道理。 记得大约是2010年左右，茅台的年产量是两万多吨，而市场上有记录的销售量是二十多万吨，换句话说，你见到的十瓶茅台中能有一瓶是真的就不错了。这两万多吨还不算那些内部封存的酒。什么意思呢？茅台酒出厂前都要封存一年，所以茅台酒厂最核心的资产就是它的酒窖。笔者有幸曾到茅台酒厂参观过。贮藏的酒场四周是高墙铁丝网，像监狱一样，而且它的保卫工作不是靠的茅台自己的保安，而是武警把守的，荷枪实弹。进出都要特别通行证。在酒窖里是一个个大酒坛，每个装酒500公斤。每个酒坛都被密封并贴上封条。在这些酒坛中，相当一部分贴着“XX部XXXX年XX月XX日封”，“国家XX银行XXXX年XX月XX日封”，“军委某某某XXXX年XX月XX日封”......可见真正流入市场的只是这两万多吨中的一部分。茅台稀缺到什么程度呢？笔者在茅台厂的时候，有幸和他们的董事长、总经理推杯换盏。在茅台宾馆，不管你是多大的官，在这里喝酒是不沾酒瓶的，也就是说酒尽管喝，喝完了有服务员给你倒，但绝不会放几瓶在桌上自己喝。当年为了接待从茅台酒厂买了三箱酒，是当地某局副局长亲自开车从酒厂拉出来，然后派了两个小伙子专门盯着，连上厕所都抬进去，就怕被掉包。当地了解的人喝完茅台后还会把茅台酒瓶的瓶头踩掉，这样还能倒出一两酒。 现在茅台股价不到800元，市值约万亿，有人大呼价格太高泡沫太大，真是如此吗？这里小编不作结论，只能见仁见智。但小编想说的是，对比红酒，茅台的文化价值，或者说装逼价值还远远没有被充分挖掘出来。如今茅台酒的价格和它的股价更多的还是反映的它的使用价值，对于装逼这种人性的深层次需求还没有充分满足。但一些先知先觉者已经开始囤积茅台，茅台的收藏价值不断凸显，这已经是装逼价值显露的一个端倪。或许有一天，有人也会深情地端详着茅台，细抿一口，感受热浪涌上心胸大脑，然后回想起那些或心酸或豪迈的往事，并且看到那些高粱和小麦的成长岁月，然后说起：“我喜欢思考那些成长的年岁；思考太阳曾是怎样照耀着的；思考是否下过雨。我喜欢想到那些精心照管过，细心挑选出它的人。如果那是一瓶陈酒，有多少故人已经逝去。我喜欢它的不断演化，好像如果我今天打开一瓶酒，它的味道会与其他任何一天打开时都不相同，因为一瓶茅台是真正活着的。它不断地演化着，并且变得愈加细腻丰富。当然，直到它达到顶峰为止，就如你的那瓶61年一样，只是，它不会缓慢而稳定地衰落……” 真到那时，茅台的估值又会是多少呢......  |
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