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小米是我们常见的一种谷物，为黄色或浅黄色细小颗粒，是我国北方居民的传统杂粮之一。营养师总是提倡糖友们吃主食要粗细搭配，今天要给大家讲的就是小米，不妨一起来看看糖友吃小米有哪些好处吧！ 小米有哪些营养成分？据中国营养学会数据显示：小米含有比大米更丰富的营养素，其脂肪是大米3.9倍，维生素E为大米7.9倍，膳食纤维是大米2.3倍。小米还富含胡萝卜素和较多的维生素B2，并且高钾低钠，其铁含量也比较高，为大米的2.2倍。 小米有哪些功效？1.健脾养胃：中医认为，小米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效，可以治疗反复呕吐、脾胃虚弱、泄泻等症。 2.改善失眠：小米中含有较为丰富的色氨酸，色氨酸在人体内代谢后，会产生一种抑制性神经递质，能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感，因此常吃小米有预防失眠的作用。 3.保护眼睛：小米富含胡萝卜素，100克小米含有维生素A为17毫克，胡萝卜素为100毫克，而胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A是保护眼睛的重要物质。常吃小米可改善眼干、眼涩、眼疲劳等症状。 4.调节血压：小米富含B族维生素如叶酸、膳食纤维、钾、钙等多种营养成分，能起到抑制血管收缩、降低血压的作用，十分适合并发有高血压的糖友。 5.预防缺铁性贫血：平时常吃含铁量丰富的食物，能够预防缺铁性贫血。动物肝脏含铁丰富，但胆固醇较高，并不是糖友的理想选择。而小米比我们常吃的米类含铁量更高，虽然含铁量不及动物肝脏，但日常多加食用，也能够起到预防缺铁性贫血的功效。 糖尿病患者为什么适宜吃小米？小米的淀粉含量要低于稻米和小麦粉，所以它对血糖的影响也会小一些。而且常吃小米，对对糖尿病的多尿、多食、多饮等症状有缓解作用。不过也不能因为小米好就大量吃，凡是主食，吃多了都会升高血糖的。 那么糖尿病患者如何吃小米？按照食物交换份的原则，小米等同于大米。25克大米（半两）含有90千卡能量，同样25克小米也含有90千卡能量，如果您今天想吃一个食物交换份的小米，那么可以减少一个食物交换份的大米。当然，也可以减少其他食物的摄入，同样也要是一个食物交换份的分量。 食用建议：小米忌长时间浸泡或用热水淘洗，小米宜与大豆类食物混合食用，这样可以补充小米中氨基酸的不足。 |
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