腊月一到,年关更近了,寒冬腊月里“吃腊”这是中国人的传统,这个时候家家户户的阳台上肯定都挂这那么几串腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼各种各样的腊味,看着就让人眼馋,虽说腊味是过年餐桌上不可少的传统美味,不少人总会担心高盐高油脂的腊味给咱的身体健康带来坏影响,甚至还有说腊味吃多了致癌,总之说法众多… …不不过大家也不要太过于担心,腊味食物不是不能吃,关键要弄清如何吃才无损健康。 我们都知道腊肉中的高盐高油脂的对人体健康是非常不利的,而且在腊肉制作过程中营养也损失了太多,所以想要减少腊肉对人体的危害,就一定要掌握健康的烹饪方法哦~ 1. 先煮后蒸:吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。 2. 不要用糯米同食:吃腊肉的时候不要和汤圆、糍粑等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化,烹饪时可以多和蔬菜一起搭配搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。 3. 不要放盐: 腊肉在制作时就已经使用大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐。所以在炒腊肉的时候,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也不仅可以起到调味的作用,而且还能避免摄入过多盐分。 主料:腊肉 100克 香干 100克 梅干菜 100克 辅料:色拉油 4克 生抽 15克 老抽 5克 糖 3克 盐 2克 香葱 少许 1、梅干菜提前泡发,冲洗干净沥干备用; 2、香干切条状,腊肉切片备用。 3、热锅少许油,将梅干菜煸香后加入生抽、老抽糖、盐调味,加少许水盖锅焖至汤汁收干备用; 4、梅干菜最底层上面铺上香干,最上层铺上腊肉; 5、放入蒸汽炉中间层,选择营养蒸,100℃蒸18分钟。 6、搞定啦!!! 每天推荐几道特色美味私房菜,家常菜,以及各种美食攻 让你顿顿能做美食陪伴家人。满意的话记得把我们推荐给朋友哦! 喜 欢 的 小 伙 伴 记 得 订 阅 和 分 享 我 们 哦! 10万道家常菜谱,因有你陪伴而继续前行! 为了让我们有更好的互动,记得留言评论哦! |
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