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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能陈老师，做餐饮太难了，我饭店开了3年了，刚回本啊，我说难，说明你还没有找到合适的经营方法，经过陈老师指导的店，早就轻松赚钱了，餐饮行业其实要做起来并不难，就是辛苦了点。重点在细分市场，高端餐饮受政策影响很大，但大众化市场却发展得如火如荼。君不见街边服装箱包类门面入走马灯，唯有餐饮和药店如火如荼，毕竟这是刚需，对吧，对的。 我们客观上说现在做餐饮确实比以前难了，是因为：做餐饮的人越来越多了多了，基数庞大，竞争必然激烈。以快餐店为例，街边的炒菜馆、面馆、连锁快餐基本上都要做面、米线、包子馒头、盖饭、套饭。 食客越来越挑了，不但味道好，还要环境有个性，是消费升级的体现。比如刻意做旧的老火锅店，机车风格的串串店，创意菜分子料理等。 全定位餐饮渐趋饱和，小切入点、小众化市场还有缺口，但大多数经营者无法洞察或把握小切入点。比如单品战略，如黄焖鸡米饭、烤猪蹄、章鱼丸子、炒粉、抄手、卤肉饭、臊子米粉、毛肚火锅，等等。 价位因素。大家都是做同一类别的，你家店周边明显要贵很多，味道也没见得比人家的好吃，一两次之后，食客必然去旁边的店，因为食客永远都是要比价（或性价比）的。 其实大家在关注地段和生意好坏的时候，往往忽略了一个关键性因素，味道。 味道不好的基本上存活不了多久，有太多新入行的新店味道确实是不咋地的。 还有，和气生财，和气的老板即便是因为房租的原因不得不搬离，在新地方依然可以很快聚集人气。吃货太多店，服务员对食客爱搭不理或服务流程不标准的，这样的店不可能持久。 说生意不好做，为啥还那么多进入餐饮的呢，还是看到别人赚钱了，也想进来捞点吧，说餐饮不好做，为什么隔壁老王的生意如火如荼呢，还是掌握了适合自己的经营方法和营销策略，对吧！ |
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