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许多研究指出， Omega-3 脂肪酸能降血压，也可降低三酸甘油酯浓度达20-50% Omega-3 脂肪酸可降低心脏病发作的风险、减少心律不整、预防心脏病复发、并可推迟心脏病患细胞老化。 许多研究显示使用 Omega-3 脂肪酸能减少僵直性及关节痛。也可提升抗发炎药的效用 报告显示使用尿苷和 Omega-3 脂肪酸合用，忧郁症可获得改善。这种脂肪酸也可提升抗忧郁药的效能及降低燥郁症的忧虑倾向 研究显示在怀孕期间补充 EPA 和 DHA 可提升孕妇的健康和胎儿的发展。DHA 对于婴儿的视力和神经发展很重要 食物中摄取或使用 Omega-3 脂肪酸补充剂可改善骨密度 有一些研究发现Omega-3 脂肪酸可能可以改善肺功能及减少气喘病人的用药量 而人们对猪肉的热爱又是如此的不可替代。为满足这种执著的热爱，中国猪肉产量从2400万吨增长到了约4300万吨，提高了79%。还进口了192.5万吨猪肉和制品，创下有史以来单一国家进口猪肉之最。 毫无疑问，人们吃的猪肉越来越多已经明显影响了膳食结构和健康状态。对中国城市居民膳食结构进行的流行病学调查显示，从1993年开始，价格杠杆对猪肉摄入量的拮抗作用就已经失灵。猪肉涨价，会招致种种抱怨，但对人们吃肉的热情毫无影响，翻了两倍。而中国居民鱼肉的摄入量，从1989年至今几乎没有变化。 我国人民超重肥胖心血管异常人群已经超过三分之一，中华预防医学会会长王陇德指出：肉——主要是猪肉和蛋白质，脂肪（肥肉，炒菜油，油炸食物）摄入过多，被医学界和营养学界一致认定为罪魁祸首。而在实践中，一旦被诊断出肥胖、血脂血压异常等疾病，医生给出的第一个建议往往便是——从此少吃富含饱和脂肪酸的猪肉，甚至不吃。 但几十年放纵的肉食之欲，很难改变！ 而多不饱和脂肪酸（n6系列的亚油酸，和n3系列的α-亚麻酸）人类自身无法合成，必须从外界食物中摄入，对维持人体机能、抑制癌症和心血管疾病有很大作用。在多不饱和脂肪酸的家族中，也有不同的成员。被关注也最多的两兄弟。 Omega-3（n3)多不饱和脂肪酸（第一个不饱和双键位于碳链中的末端（甲基端）倒数第三位碳原子上，有五个和六个双键）和Omega-6(n6)多不饱和脂肪酸（第一个不饱和双键位于碳链中的末端（甲基端）倒数第六位碳原子上，称为ω-6不饱和脂肪酸，有两个双键）。自然界的陆地植物油坚果等含大量N6多不饱和脂肪酸，而N3非常少，儿海洋里的海藻，深海鱼，海豹油含丰富的N3多不饱和脂肪酸，人类却摄入不足。 人体需要Omega-3和Omega-6脂肪酸，自己却无法合成，这是有进化上的原因的。我们的现在的基因和十几万年前的人完全一样。进化过程许多基因有用或没用，完全取决于环境和能够获得的食物。如果可以从食物中获取足够的，比例均衡的Omega-3和Omega-6脂肪酸，那就没有必要去自己合成。在数万年前，人们靠渔猎和采集获得食物，而海鲜水产和植物种子，恰恰是Omega-3和Omega-6之方式的理想食物来源。 植物中的多不饱和脂肪酸，除了亚麻子核桃菜籽油紫苏油之外，主要是Omega-6脂肪酸。而Omega-3双键更多易于氧化，相当不稳定，非常容易被破坏。比如煎炒烹炸。 加上规模化的家禽和牲畜养殖，改变了以往的散养方式，猪、牛、鸡的主要饲料，也从含较高Omega-3脂肪酸的青草、植物种子，昆虫，变成以Omega-6脂肪酸为主的玉米、豆粕等。 以至于肉、蛋、奶，加工食品和食用油中，Omega-6脂肪酸的含量占总脂肪含量的30%-60%，而Omega-3多不饱和脂肪酸的含量仅有1%到5%，在一些深度加工的食品如沙拉酱中为零。 世卫组织和中国居民膳食指南推荐量，omega3: omega6 推荐摄入比例按照儿童青少年1：4， 成人1：4到6.，每天理想摄入量：250毫克到2000毫克omega3（包含EPA二十碳五烯酸＋DHA二十二碳六烯酸）。因为爱吃油炸食品和猪牛羊，吃深海鱼很少，中国人从膳食中摄入的Omega-6和Omega-3的比例达到40比1，omega3仅仅摄取30到50毫克，远远达不到250毫克， 比例严重失衡！ 尤其DHA在人类大脑和视网膜高度聚集，如果摄入不足，影响发育。 而EPA的吸收已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效。 即使在吃鱼比较多的日本，比值也接近10比1， 日本沿海长寿村平均寿命95岁，每天吃的深海鱼含的omega3达到1000毫克。
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