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农药自诞生以来，逐渐成为重要的农业生产资料，对于防治病虫害、去除杂草、调节农作物生长具有重要作用。随着我国人民生活水平不断提高，农产品的质量安全问题越来越受到关注，但是作为施药者的主体--农民，所承受的农药伤害尤为严重，可谁为他们的健康买单呢？ 农民在施药过程中，由于缺乏自我保护意识，皮肤和肢体裸露太多，毛孔张开，再加上落后的施药器械，农药更容易通过呼吸以及悬浮在空中的农药颗粒物物透过皮肤渗透到体内，导致中毒，甚至死亡。近年来，在食物中毒事件中，由农药残留引起的中毒死亡人数占总中毒死亡人数的20%左右[1] 研究表明，农药在施用过程中只有10%-30%留在植物上，大部分进入土壤、空气中。而土壤中部分农药残留经过地下水，流入到农民日常使用的河水里，而土壤和水是农药在环境中的“贮藏库”与“集散地”。[2]饮用含有农药成份的水，会导致身体免疫力下降，引起很多的慢性病。留在植物叶面和根部的农药如不溶于水册药剂（如铜制剂、砷制剂、石硫合剂等）在植物叶面上变为可溶于水的物质，渗透入植物组织内而造成药害；又如碱性药剂（如松脂合剂、石灰过量式波尔多液等）侵蚀植物叶面表皮细胞而造成药害。残留在植物中的农药如果被鸟类和家禽误食，会收起中毒甚至死亡，农民们如果不知情，误食了这些中毒动物也会引起中毒事件。 由于空气和水中农药的残留，近年来农民患癌症及其他疾病的几率不断增加，2003年与1995年相比，我国农民患病率从69.0‰进步到128.2‰，慢性病患病率从86.0‰进步到130.7‰，因病休工天数从5.4天进步到6.8天，因病卧床天数从2.4天进步到3.2天，这几项反映农民健康水平的基本指标都有了明显增加。[3] 当然除了贫穷、卫生条件差、医疗设备落后造成的发病率升高外，罪魁祸首就是农药了。要彻底解决农民健康状况，首先要解决农药残留问题。 一、 农药残留的原因 大多数农药按照推荐剂量、施用方法、时间和次数，农副产品中农药残留量不会超过国家规定的标准，不会产生危害性。但事实上农药残留量超过国家规定标准仍时有发生，主要原因包括：未按规定施药，造成农药过量残留；农药残留量为农药原体及其有毒代谢物和杂质的总残留量，残留的时间长；残留农药可以通过食物链富集到农畜产品中，如滴滴涕、六六六我国早在1983年已停止对该产品的生产和使用，但过去残留在环境中极微量的药剂至今还通过食物链富集在畜禽体内。 还有药性农药的药性决定其残留的程度。如有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞等，最终无法降解而残存于环境和植物体中，造成对人体、植物、环境的长期污染。有机氯农药及其代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中缓慢消解，同时容易在人和动物体的脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物的毒性并不高，但是它们的残留问题也是长期的。 二、 农药残留的对策 对农民而言，首先要加强对农药安全使用的教育，通过办学习班、散发资料、视听媒体以及农技员的进村和上门服务，在传播农药安全使用常识的同时，树立农药安全使用利人利己的思想意识，从而杜绝使用高毒农药和违禁农药以及今天施药明天上市的不良现象发生；其次，建议设立各种合作社（或专业协会），将农民的种植计划制定、有害生物的治理、产品的销售等都纳入该合作社的统筹之中，既可以避免因盲目扩大种植而引起的滞销问题，又可以通过合作者集体的管理避免农药的不合理使用；第三，建议设立食品质量安全信誉卡制度，卡中明示农产品的种植人信息、作物信息以及栽培管理信息等，应特别强调对施药、施肥等管理内容的详细记录，要对执行情况进行监督检查，并制定奖惩措施。 而我国《农药管理条例》中规定，在2017年6月1日起禁止使用剧毒高毒的农药。同时国家也出台了相关政策对新型无残留、低残留的农药进行宣传、推广，给予相应的鼓励性措施。如生物农药，具有对人畜毒性小、不污染环境以及病虫害不易产生抗性等优点，无任何农药成份的物理杀虫剂现也已经上市，这促进了国家由传统农药向新型农药转型。要做好药，不做假药，通过不断的努力向农民提供高效、低毒甚至无毒、低残留的环境友好型农药，并注重对物理杀虫和仿生农药的研发，以期从源头上杜绝有害药剂进入社会。 大家都知道，杀虫现阶段有两种方式，一种是通过农药毒杀害虫，叫化学杀虫。但不管是高毒还是低毒农药，这种杀虫方式或多或少地产生农药残留，对人类健康及生存有害，逐渐不被人们所接受。那物理杀虫就应运而生了，目前全世界现阶段物理杀虫是通过高温或低温这两种方式使害虫热死或者冻死。如今奇迹在江苏产生，杀虫出现革命性成果：江苏绿康农业科技有限公司经过近三十年的研究、试验，终于研发成功了第三种物理杀虫方式--植物精油保护剂，它具有分解昆虫的几丁质，使害虫窒息死亡特点，害虫又不会产生抗药性，是未来全球实现无毒杀虫首先的方式。这不但对农民的健康有了根本保证！而且造福子孙后代，必将带来农作物、药材、食药同源等与舌尖上相关产业的全面变革！ |
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