猪蹄这样做最弹润入味，非常解馋美味，男女都爱、老少皆宜！

食材：猪蹄、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、料酒、油、八角、香叶、桂皮做法：1、猪蹄清理干净，放入开水中煮2-3分钟后捞出。

2、用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。

3、锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。

4、糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入猪蹄，炒至上色。

5、放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽，翻炒至猪蹄完全上色。

6、倒入清水没过猪蹄，放入八角、香叶、桂皮，盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。

7、开大火收干汤汁，可以根据自己的口味，加盐调味。

8、烧到汤汁浓稠即可，撒上小葱更漂亮哦。

做法二：

食材：猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐适量做法：1、猪蹄清理干净，对半切后斩块，洗净。

2、入冷水锅中煮开，焯烫片刻，过凉水洗净。

3、 锅内放入适量油，放入姜片，加入猪蹄翻炒片刻。

4、倒入适量的生抽、料酒、冰糖。

5、再加入洗净的黄豆及葱结，最后加入适量的水。

6、大火煮开后转小火炖煮，至猪蹄酥烂。

7、依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅时撒少许葱段即可。

8、红香软烂的猪蹄就出锅了，保证你一口气可以吃6个不带停的。

自己在家做猪蹄的时候，常常遇到祛毛的烦恼，除了买猪蹄的时候仔细挑选之外，小编告诉你一个去猪毛的小窍门。可以用松香，把松香烧溶后泼在猪毛上，等松香凉凉，揭下，猪毛也能一起脱掉。然后把猪蹄洗净，用开水煮熟，然后取出把残留的毛拔掉就行了，省时又省力！这两道猪蹄美食你学会了吗？