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探店手册 今 日 放 大 招 烘焙盛世之入门篇 常常有新朋友问我，我想开店我要怎么做？ 我想说，烘焙是一个系统工程，品牌定位、产品线设置、运营营销等都是每一个部件都需要行业的积累。 今天呈现给大家的是探店时很有帮助的一个表格，但它又不仅是一个表格，可以作为探店的基本流程表。 行业新人要以此表自查， 老烘焙人必备探店秘诀。 探店攻略 这是一套探店系统，也许会有点枯燥，但你只有依照以下4类表格一一填写，才能得出你想要的答案，也就在烘焙的专业上理解更透了一步。 运营基础知识 ☑从营运角度看店，关注的是营业额，成本，利润 ☑ 营业额关注产品，渠道，推广，价格 ☑ 成本关注店面模式，标准作业流程，人员配置 ☑ 利润=营业额—成本，推测门店的经营状况 门店的工作都与营业额，成本，利润有关系，需要建立看店流程表来区分关系，最后形成对比总结，做同质化差异。 品牌及产品 运营管理 特殊标记 分析总结 市场营销始于观察，观察营业额高的店是如何管理的。分析背后的原因，不要盲目跟从，形成完整的思维逻辑。辨别与自身的差异，学习优点，避之不足。 福利来了 下载电子版 探店手册2018 点击左下角 |
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