酒店大厨教做菜：炒猪肉用上1绝招，不用生粉也能鲜嫩爽滑

有没有人跟小编一样都是属于肉食动物，每天吃饭都是需要有肉来下饭的，可是不能说每次吃肉都是去饭店里买吧，那样又多了一笔消费，并且还不知道里面的肉质如何，所以小编建议大家学会在家里自己做，于是小编去请教了五星级大厨，学了一招，不用生粉也能鲜嫩爽滑。

首先切肉也是要注意技巧的，为了炒肉的时候更加均匀，味道更好，我们要顺着切，切好后然后加入适量的淀粉搅拌均匀，让淀粉和肉不坨在一起，腌一会之后再下锅保证肉片不老，而且弹性十足。

肉菜不要直接炒，会炒肉的人，都会用适量淀粉，配合生抽、老抽、料酒等一些调料，抓匀并腌制大约15分钟，这样不仅可以让肉炒出来更入味，还能锁住肉里的水份，让肉质变得嫩滑哦。

其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右，很多人炒肉的时候放很少的油，其实这样是不对的，我们不仅要用大火炒，而且应该多放点油，这样可以帮助把肉快速炒熟，才能让肉更加的鲜嫩。

以上五星级厨师的炒肉秘诀你学会了吗？下次炒肉的时候按照上面说的方法保证让你炒出来的肉肉，嫩滑爽口超好吃

小编给大家讲几个段子：

和妹妹去吃夜宵，一般都是我付账，这次学乖了故意不带钱包。

吃完了，我说：“哎呀，没带钱包，怎么办？跟老板赊账？”

只见这货慢悠悠地从她的包里拿出我的钱包，然后说：“就知道你丢三落四的，我帮你拿来了。”

最近学校里流传一个传说！

说有一个哥们在上厕所时睡着了，每每有人讨论这件事的时候，我就会默默的凑过去， 不是咱爱凑热闹，只是想知道那天我睡着了之后到底发生了什么？