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国人爱吃会吃，这在全球都是出了名的。本来嘛，圣人都说“食色、性也”，古语又云“民以食为天”，况从古至今，我们这个民族从来不缺美食家。
就以宋朝的苏轼为例吧，毫无疑问，苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。不仅仅因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴东坡肉，让他久负吃名誉满饕界的还因他的那首关于河豚的诗，即《惠崇春江晚景》，诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”宋人孙奕撰《示儿编》，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。话说苏轼谪居常州时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有秘方，想请大名鼎鼎的“苏学士”品评，大约想制造点如时下的广告效应吧。待苏学士前来品尝，全府上下一干人等皆躲于屏风后，想听“苏学士”高论。但见苏轼只顾埋头大啖，不置褒贬，众人不免相顾失望。当此之际，只见饱嗝上涌、酒足饭饱的苏轼，忽又下箸，口中大赞：“也值得一死！”闻者无不雀跃。这大约即是苏学士“拼死吃河豚”典故的来历吧。
仅此以“笑傲食林”誉之，已绝非溢美之辞。况东坡先生又不仅于此，《觚剩》有载：“味之圣者，有水族之河鲀，有林族之荔枝，有山族之玉面狸。河鲀于桃苏春涨时，盛鬻于吴(今江南)市，偶中其毒，或至杀人；荔枝初擘绛囊，状若晶丸，液玉染指，啖之甘芳溢口；玉面狸以果为粮，至秋乃肥，面裹蒸食，脂凝无渗。”可见苏东坡之食不厌精。
吃荔枝当是苏轼贬至惠州时，诗云 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。且他四月十一日初食荔枝诗，即云：“似闻江瑶听玉柱，更喜河豚烹腹腴。”江瑶柱即新鲜干贝，有荔枝吃，还念念不忘江瑶柱与河豚鱼，这种“吃一看二眼观三”的境界，着实令人艳羡不已。
然谨以此断定坡翁乃饕餮之徒则过于武断，东坡先生虽食不厌精，追逐口舌之奉几近痴迷，但也不过是“君子略尝之味”而已，恐怕吃的不如说的多，近于魏晋名士的清谈，也许是以此来掩饰仕途的不如意吧。君不见凡是大谈食经皆在他仕途最黯淡时。其实东坡先生在吃的方面是很节俭的。请看《东坡志林.记三养 》篇：
“东坡居士自今日以往，不过一爵一肉。有尊客，盛馔则三之，可损不可增。有召我者，预以此先之，主人不从而过是者，乃止。一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。”
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