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寒冷的冬天，如果你叫我出去逛街。我会说算了，网购吧!但如果你拉我去吃火锅，那么我们的故事就开始了…… 对于吃货们来说，火锅绝对是人生三大幸事之一，但是火锅虽然美味，长胖的风险也很大。网上常有人说“一顿火锅=十碗米饭”，你颤抖了吗? 每一碗米饭大概含有174千卡的热量，十碗米饭大概有1700千卡热量。而吃火锅的时候，不算上主食，光是肉、菜、豆腐和火锅料的热量加起来就已经突破1000千卡了。那么，火锅要怎么吃才能又解馋又健康呢? 1.底料 其实火锅也不止一种底料，有简单的葱姜水的清水锅、有加了中药的滋补锅底、有味道鲜美的三鲜锅底，这三种一般被不嗜辣的人士选择，而且其实相对来说油脂含量会比较少，热量也就没有那么高。但如果非要选择口味偏重的红锅，清油锅底又能比牛油锅底的热量少那么一丢丢。 2.食材 这一步对于肉食吃货来说是一大难关!在选食材时，可以多选择一些绿叶菜、土豆红薯、菌菇、豆制品等等素品，像牛肉卷、五花肉、羊肉卷这些冻肉，虽然看上去切得薄，但其实脂肪含量较高，热量十足。而且冰冻之后的食材也没有那么新鲜健康，所以可以尽量少点。而毛肚、牛百叶这样的火锅必备，因为不知道食材是否被处理干净，所以还是尽量少吃。 如果在食材选择上，对于素菜的选择比较多，那我们回到第一步，还是选择比较清淡、油少的锅底比较贴合呢，这样涮菜时食材带出来的油脂也会少一些。至于清单锅底不能满足的口味，不妨用合适的蘸料来补充吧~ 3.蘸料 九州各地吃火锅因为喜好不同，对于蘸料的选择也会不同。为了健康和体重考虑，芝麻酱、沙茶酱可以尽量少用，另外冬天可以选择多一点的姜蒜帮助驱寒保暖。当然，如果有高血压的人，豆豉、盐就要选择少一点了。 3.吃法 吃火锅其实最重要的是吃的时候的心情，但总避免不了心情舒畅的时候大快朵颐，很容易就吃太多!所以，火锅的吃法也很重要!先把薯类这些占肚子的食物干掉，然后再吃肉类，最后再吃不容易饱的叶菜，这样既品尝了各种美食，又减少了食用的量。 而且，不要让食物一直在锅里煮，熟了就要捞起来吃掉!肉煮太久容易老掉不好吃，叶菜煮太久还会破坏叶绿素，不仅口感不好营养也丢失了。 4.饮料 吃火锅肯定要喝东西，有人喜欢用冰镇的啤酒、雪碧等饮料搭配。但是一冷一热的往来对胃的刺激不小，而且雪碧可乐这些碳酸饮料本身就含有很高的热量呢。所以，不如选择一些酸奶、鲜榨果汁或者豆浆之类的饮品。 火锅是全国人民甚至是世界人民都热爱的美食，但火锅诚可贵，健康价更高!用最健康的方法去享受一顿丰盛的美食吧!
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