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茄盒这道菜，因为多了一道塞肉馅儿的程序，相对洗完菜切好菜，就下锅炒、煮、蒸的菜式，显得麻烦了些，但这麻烦却不是白费的，它能让你的下厨房过程更有趣，而且多加了这道工序之后，本来普通的炸茄子也有了新滋味，更好吃更好看。学到手上总不会错的。 学到这道菜，就开启了厨房小白精进的第二步，那第一步是什么呢？第一步当然就是撸起袖子下厨房开干，而不是总说“我不会”啊！ 制作方法 ： 1、 准备五花肉一块，茄子一个，鸡蛋一个，花椒面、脆炸粉、葱花适量。 2、 五花肉剁成泥，放入葱花、花椒面拌匀。 3、 然后放入打碎的鸡蛋。 4、 用筷子搅拌均匀。 5、 茄子切成5cm左右的片，中间切一刀，但不要切断。 6、 把肉沫用筷子塞入茄子片里。 7、 然后依次放入盘中备用。 8、 脆炸粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成糊。 9、 把茄盒蘸上一层面粉。 10、 再裹上面糊。
11、 炒锅放油加热，放入茄盒，待茄盒炸成金黄色出锅盛盘即可。
学会了做茄盒，辣椒、土豆、西葫芦也可以这么做哟，馅儿可以加自己喜欢的作料丰富调配。 |
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