 爸妈是蜂蜜狂信徒，除了自己每天按时按点喝蜂蜜，还不忘叮嘱我：“胃不舒服多喝蜂蜜水，感冒了多喝蜂蜜水，晚上睡前喝点蜂蜜水睡得好…” 虽然我并不喜甜，也一直质疑蜂蜜的种种功效，但拳拳爱子之心，当真难以拒绝，或许我也该为他们做点什么。 抱着这个私心，评测君专门采购了32款蜂蜜送去实验室做检测，关于蜂蜜的安全性、掺没掺假、营养价值如何，都得到了答案。 重点发现 · 7款蜂蜜品质差，国产老字号、进口品牌均在列 同仁堂椴树蜜、DNZ麦卢卡蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不达标；CAPILANO康蜜乐等5个品牌羟甲基糠醛超标。 · 安全检测都过关，如不关心品质可以放心喝 23种农药残留，3种致病菌均未检出，重金属部分检出但符合国标要求。 · 蜂蜜主要营养成分是果糖、葡萄糖，其他营养元素种类多含量少 指望每天两勺蜂蜜变健康？快醒醒~ · UMF5+，MGO30+…麦卢卡蜂蜜评级混乱，部分商品抗菌物质含量与评级不符 DNZ( total activity5+)、Natural Life (5+)上榜。 为了避免你们迷失在复杂全面的评测内容中，评测君先根据检测结果，选出了几款我认为最好和不推荐购买的↓ 评测君的红黑榜 安全性高、品质好，比较放心↓ 抗菌物质含量高，准备买给我爹↓ 一个真诚的不推荐↓ 接下来的文字很长，但有助于更详细地了解评测结果； 还有一些误区与真相，或许会改变你对蜂蜜的原有认知↓ 这次送检的蜂蜜  评测详情 检测机构 北京市理化分析测试中心 检测项目 1.食品安全 农药残留、微生物 重金属等有害物质 2.蜂蜜品质 掺假检测 果糖和葡萄糖总含量 羟甲基糠醛 3.营养成分 果糖、葡萄糖 维生素、矿物质、氨基酸 4.抗菌活性物质 甲基乙二醛 （麦卢卡蜂蜜的特征物质） 报告编号 161207-YFC-101 1 都是真蜂蜜，但品质差异大 为了鉴定蜂蜜有没有掺假，评测君委托实验室检测了↓ 从检测结果来看，32款蜂蜜均没掺假。不过还有一个扎心事实你可能不知道：现在蜂蜜掺假的越来越少了，更多无良商家会将不成熟的蜜通过浓缩加工来冒充好的成熟蜜。 所以，为了找到一款品质最好的蜂蜜，我们还测了这些↓ 结果二次扎心！ 同仁堂椴树蜂蜜、DNZ麦卢卡蜂蜜5+，果糖和葡萄糖总量低于60%。而考虑到实验的稳定性及数值尚在临界范围内等因素，评测君不能直接判定其不合格。 参考了《T/CBPA0001-2015中国蜂产品协会团体标准》的规定：合格蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量应不低于其质量的60%，优级品不低于65%，特级品不低于70%。评测君认为同仁堂、DNZ两款蜂蜜的品质确实存在问题，虽不能断定为不合格产品，但至少称不上优良。 CAPILANO康蜜乐、Natural Life、nature being内确、watson&son沃森，4款麦卢卡蜂蜜，以及栈桥洋槐蜂蜜，羟甲基糠醛含量超标，新鲜程度大打折扣，品质较差。 羟甲基糠醛是衡量蜂蜜新鲜度的重要指标，含量越少，表明蜂蜜越新鲜。如果蜂蜜在贮存和加工过程中温度过高，产生的羟甲基糠醛就越多，它的含量高表明蜂蜜贮存环境或加工工艺不合理，或者蜂蜜中有掺假。4款超标蜂蜜都是进口品牌，评测君分析这跟运输时间过长，储存不当温度过高不无关系。 另外，需要强调一下，蜂蜜的品质差不代表安全有问题。掺糖浆、使用不成熟的蜂蜜，都是掺假、造假、贸易欺诈的行为，而非食品安全问题。 2 安全检测集体过关 针对蜂蜜的安全性，主要做了以下检测↓ 结果显示，32款蜂蜜的食品安全均符合国标要求，如果你不在乎蜂蜜的品质、新鲜度，大可以放心吃。 3 营养成分种类多，可惜量太少 不只是评测君的父母，相信多数蜂蜜爱好者对蜂蜜的营养都有种执念。为了摸清它的真实营养成分，一激动检测了4种维生素，15种氨基酸、9种矿物质的含量！再经吐血统计选出TOP5的蜂蜜。 意不意外？营养前五强，有3款是麦卢卡蜜，捋了一遍数据，才发现原来麦卢卡蜂蜜的磷、锰、钾、镁这些矿物质的含量相对其他蜂蜜要高一些。 不过运用小学数学一算便知，蜂蜜中最主要的营养成分还是果糖、葡萄糖。虽然也有维生素、氨基酸、矿物质，但其含量和每日人体需要的摄入量相比，就是杯水车薪了。 所以，蜂蜜并不是补充这些营养元素的最佳食物。日常吃蔬果、鸡蛋、肉类就能轻松补充维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸。 建议好好吃饭，少看养生节目，不要光想着喝两杯蜂蜜就健康无敌。 4 UMF5+、MGO30+…麦卢卡蜂蜜评级混乱 如你所知，这种来自阳光泛滥大洋洲的蜂蜜，借助代购们的宣传，家人群的病毒式安利，俨然成了保健神器，身价蹭蹭涨。 它最大的卖点抗菌和肠胃保健，实际都归功于一种抗菌活性物质，也可以说是麦卢卡蜂蜜的灵魂物质——甲基乙二醛（MGO）。 麦卢卡蜂蜜标签上的5+、10+…就代表甲基乙二醛的含量，数值越大含量越高。 先看检测结果↓ 然后我凌乱了…因为，除了熟悉的UMF评级，又杀出了MGO、MGS、NPA、Total Activity…不搞清楚根本看不懂数据了…… 为此，评测君查阅大量资料，被这些评级背后种种错综复杂，掺乎着利益纠葛的故事震惊后…整理出一张评级参照表！官方正版！购买麦卢卡蜂蜜前必读！
结果很明显了，Natural Life麦卢卡蜂蜜5+，甲基乙二醛含量不达标。  DNZ麦卢卡蜂蜜不走寻常路，评级是Total Activity5+、原谅我没找到这种评级的具体含义。不过从检测来看，这款蜂蜜甲基乙二醛含量低于UMF、MGO等各类评级的最低标准。 一句真诚的建议：想买麦卢卡蜂蜜还是选择标签上有UMF、MGO、MGS评级的品牌吧，至少有官方认证，而那些野路子品牌就不好说了。
扒完评测结果，其实还差一件事没有做——引领爸妈走近科学。为此，评测君针对商家宣传、养生文渲染的种种蜂蜜的功效，从权威论文、资料中整理出一些事实和观点，供大家参考，有不同观点欢迎留言、讨论。 蜂蜜到底有没有神奇功效 · 润肠通便：其实是果糖不耐导致的轻微腹泻，如果没有果糖不耐的症状，则蜂蜜对你无效。 - 参考文献 - Choi YK, Kraft N, Zimmerman B, et al. Fructose intolerance in IBS and utility of fructose-restricted diet[J].Journal of Clinical Gastroenterol 2008 , 42(3): 233-238. · 抗菌抑菌：一方面蜂蜜渗透压高可以抑制细菌繁殖，另一方面蜂蜜含有葡萄糖氧化酶，能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸，并释放出过氧化氢。过氧化氢是常用的杀菌剂。因此蜂蜜可以用于外涂伤口（注意不是口服），具有抑菌作用。 此外，部分蜂蜜（如麦卢卡）中含有甲基乙二醛，口服后会有一定的抗菌作用。 - 参考文献 - Choi YK, Kraft N, Zimmerman B, et al. Fructose intolerance in IBS and utility of fructose-restricted diet[J].Journal of Clinical Gastroenterol 2008 , 42(3): 233-238. · 延缓衰老、提高免疫力、平衡血液胆固醇：还没找到有效的科学证明，但欧洲食品安全局(EFSA)在2010年、2011年明确蜂蜜的这些功效为虚假宣传…… - 参考文献 - http://www.efsa./en/efsajournal/pub/1484 http://www.efsa./en/efsajournal/pub/2243 · 蜂蜜最主要的成分是糖和水，并没什么特殊营养价值。作为含糖量很高的食物，需要控制食用量，对孩子来说，过多摄入，一样会带来肥胖、龋齿的风险。 - 参考文献 - Basic Report：19296, Honey https://ndb.nal./ndb/foods/show/6287?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=honey WHO健康饮食 实况报道 第394号 http://www./mediacentre/factsheets/fs394/zh/
虽然目前的研究暂未发现蜂蜜的神奇之处，但评测君也不能断言它没有任何特殊的健康功效，毕竟科学还在发展。无论如何，蜂蜜都拥有普通糖类所没有的美妙口感，馥郁芳香和诸多传说，但殊途同归，最终它还是和所有糖类一样以单糖形式被人体吸收。 一直被爸妈视为营养圣品的蜂蜜，最适合它的角色应该是甜味剂。而人类惯于对自然馈赠的事物抱有美好期待，接受这一观点大概比研究蜂蜜有没有神奇功效更难吧。 再容我叨叨几句： 1.推荐的商品是评测君根据样品的检测结果选出，不指定购买渠道，请大家自行决定是否购买。 2.受学识所限，文中一定会有瑕疵和不足之处，欢迎大家批评指正。 3.真的，这年头不把自己逼成学霸都不敢花钱了！求抱～求转
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