几道拿手菜，做年夜菜时露一手，让全家人吃上你做的一道菜

吃货总动员

百家号01-30 20:55

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美食推荐一：鲜虾鱿鱼卷



鲜虾鱿鱼卷

准备食材：鲜虾、鱿鱼、芦笋、柚子、红椒、葱姜、甜辣酱、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱姜切末，红椒去籽去蒂切成小丁，芦笋去老皮切小段，坐锅烧开水，放入芦笋段焯烫至熟捞出沥水；

2、鲜虾去皮留尾挑去虾线，加入适量料酒、胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟；

3、鱿鱼去皮打上花刀，坐锅烧开水，放入鱿鱼籴烫一下成小卷，加入少许柚子汁和甜辣酱拌匀腌制10分钟；

4、起锅烧热倒油，加入葱姜末和甜辣酱小火煸香后，倒入鲜虾大火快速翻炒至变色；

5、放入鱿鱼卷和少量柚子汁，加入白糖和盐调味，最后倒入芦笋段快速翻炒几个来回，淋上少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

美食推荐二：私房烧大虾



私房烧大虾

准备食材：大虾、蜂蜜、生抽、料酒、面粉。

做法：

1、大虾洗净去头去壳留尾挑去虾线，均匀裹上一层面粉；

2、取一个小碗，加入适量蜂蜜、生抽和料酒搅拌均匀调成料汁；

3、起锅烧热倒油，放入大虾中小火煎至变色后，淋上调好的料汁大火烧开，转小火不断搅动至汤汁收差不多时即可出锅。

美食推荐三：鱼香虎皮蛋



准备食材：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

美食推荐四：清炖排骨



清炖排骨

准备食材：排骨、葱姜、八角、料酒、味精、盐。

做法：

1、葱切末，姜切片，排骨剁成小段，冷水下锅加几片生姜大火烧开，焯烫一下去血水捞出再冲洗干净；

2、汤锅洗净加入足量清水，放入排骨大火烧开，加入葱姜、八角、料酒和盐搅匀，转小火继续炖煮一个半小时，最后调入少许味精拌匀即可出锅。