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花食文化(简介)
一鸥 多年前,旅游福建泰宁。在一座寺庙里看到住着尼姑,一奇(后来打听到,说是照顾年老体弱的女出家人。此山又高又陡,谈得上照顾麽?不过此山离县城比较近)。又看到她们晾晒了许多槿树花,说是做菜吃,亦一奇。 老浦东,用槿树叶的汁洗头发,泡沫丰富,很滑很光亮,没听说此花能吃。 后来,查资料,才知道《群芳谱》里有许多花可吃。 其实,我国的花食文化历史悠久,在远古时代,先民们在探索哪些食物可以吃的同时,就尝到了花的美味。 于是,花便成了人们的一种食物资源。 食谱、菜谱上的美味,有些是来自群芳谱。 花食,在人们的传统食物结构中,从古至今都占有一席之地,它与面食、肉食几乎是同样重要。 杜鹃花是我国名花,我国有600多种,其中云南省就多达420多种。云南少数民族的各种花食就有100多种,其中杜鹃花有10多种。当地人吸食杜鹃花蜜或用花瓣煮汤吃,或晒干盐渍备用。 吃木槿花早在《诗经》中就有记载,福建汀州人用木槿花和稀面和葱花,下锅油煎松脆可口,俗称“面花”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鲜美可口。 黄花(金针菜),俗语金针木耳好和头,是一种传统名菜,不仅味道鲜美,而且营养很丰富,胡萝卜素、维生素及铁、钙、磷、钾的含量均很高。黄花(萱草)属百合花科,富含蛋白质及糖类。 此外,我国常食用的花还有玉兰花、茉莉花、蔷薇花、凤仙花、睡莲花、紫苏花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、桔花、梅花、牡丹、荷花、栀子花等,还有许多外国名花、花茶,不胜枚举。
复辨槿树花
单辨槿树花
来自: 一鸥656 > 《花鸟鱼虫草》
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