2月3日至4日，在江西省玉山黑猪原种场进行了巴玉黑猪现场屠宰测定，参加的专家、领导有:原国家畜禽遗传资源管理委员会猪专业委员会主任、全国畜牧兽医学会养猪学分会三、四届理事长、南京农业大学王林云教授;江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所所长陈庆隆研究员;江西省农业科学院畜牧兽医研究所所长韦启鹏研究员;江西农业大学科技处处长游金明教授;江西农业大学省部共建国家重点实验室副主任任军教授;江西农业大学食品学院院长王文君教授;江西农业大学舒邓群教授;江西省农业科学院畜牧兽医研究所万明春研究员;江西省农业科学院畜牧兽医研究所副所长熊立根副研究员;江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所李瑞丽副研究员；以及三家科研院所的博士研究生、江西省玉山黑猪原种场技术人员共二十多人参加了现场屠宰测定。县委副书记、县长徐树斌;县委常委、农工部长李晨明;副县长杨宏才;县政府办主任韩云青;县农业局局长廖欲敏;县畜牧兽医局局长李杉木等先后陪同。 王云林（右三）、韦启鹏（左三）、万明春（右一）、李瑞丽（左二） 王文君、游金明、李晨明、任军、郑小明、舒邓群（至左往右） 陈庆隆（左四）、韦启鹏（左五）、万明春（右三）、熊立根（左二）、李瑞丽（左三） 王林云教授、韦启鹏所长与大家合影 游金明教授、舒邓群教授与郑小明场长合影 背膘厚度测定 猪肉剪切力测定 骨肉分离测定骨头，皮，瘦肉和肥肉重 骨肉分离 大理石纹和肉色评分 肉质测定 肌肉PH值测定 猪肝称重 盲肠内容物采样 李博士与万教授在讨论 占博士在核对实验数据 专注的李博士与王博士在记录数据 瞧～我们的黑猪肉瘦肉率怎么样 博士们紧张的忙碌中 哇～漂亮的黑猪肉（背最长肌～眼肌） 肉质细嫩的瘦肉 来～数数有多少根肋骨玉山黑猪是国家级畜禽遗传资源保护品种，素以'皮薄、骨细、肉嫩、味美'而著称，二十世纪六七十年代曾作为特供猪送往庐山、北京等地供毛主席食用，是开发优质猪肉的优良母本。开展本次试验课题的目的是希望充分发挥玉山黑猪耐粗饲和杂交利用效果显著的特点，为综合利用非常规饲料等农副产品饲养玉山黑猪提供技术支撑。江西省玉山黑猪原种场是玉山黑猪的唯一资源保种场，是国家级地方猪保种场，现有玉山黑猪生产公猪18头、9个血缘，生产母猪120头，年可供应种母猪1000余头。 |
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