长寿与健康是人类不变的追求。
美国国立衰老研究所多项研究结果综合分析认为：降低进食量，有助延年益寿！将进食量降低30-50%后，其寿命更长，衰老性疾病发病时间也大大推迟。
他们在1980年开始，对恒河猴展开了持续20年的研究。恒河猴93%的基因与人类相同，平均寿命约为20岁。结果发现：每天进食量减少30%的猴子的实际寿命！
①远超平均寿命，最长寿命达到了43岁；②外表更年轻，30岁后其外貌和行为都没有衰老痕迹；③身体更健康，癌症、心脏病的发病率降低50%以上，糖尿病发病率为0；④死亡率更低，研究期间随意进食的猴子死亡率高达37%，约是控制饮食的猴子的3倍。
美国还对218名21-50岁自愿参试者的研究发现，食物摄入量减少25%，血液中的好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压也更低。显著表明“少吃点，更长寿”。
其它研究也证实，长期坚持吃七分饱，也能保证营养均衡，有助于控制体重，对三高等常见慢性疾病也有一定的预防功效。
日本被称为世界最“长寿国”，在日本一直流传着“每餐八分饱，医生不用找”的说法。
美国麻省理工学院研究，还有更是惊人的发现：
人的长寿遗传基因，在人体摄取热量到第六、七分饱时，就会被击活。七分饱更有利于健康、长寿。
