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原创
2018-02-06
酒鬼卡
卡大人
 我宝们应该都还记得前段时间我在邮轮上醉生梦死的经历吧，现在想想还很怀念呢！不得不说喝酒真的是一件美好的事情呀～ 话说从邮轮回来我发现自己已然变成了一枚酒鬼（说的像之前不是一样），在和朋友们组了几次酒局之后，我发现喝酒也是一件大有门道的事。 所以我决定从大部分女孩子喜欢的鸡尾酒研究起，给大家简单讲讲关于喝酒的那些事儿。 说起鸡尾酒，你第一反应想到的是什么？ 五颜六色？酸酸甜甜？ 给女生喝的？没什么酒精度数？ 还是想到了rio？莫吉托？长岛冰茶？ 左上：rio；左下：莫吉托；右：长岛冰茶 这些都对，也都不对。看完这篇文章你会知道我为什么这么说。 在我们正式点酒之前，了解一些有点无聊的基本的鸡尾酒知识是很必要的。 我们先来看看鸡尾酒到底是啥？ 鸡尾酒英文就是鸡尾这个单词直接翻译过来的，叫做cocktail。其实它也没什么神秘的，说白了就是一种由两种或两种以上的酒或饮料啊果汁啊汽水混合而成的混合饮品。 所以我们多年前在KTV喝的红酒兑雪碧也算得上是一种鸡尾酒哟～ 至于为什么叫鸡尾酒，流传最广泛的版本是这样说的。
还有很多其他的起源版本我就不在这里多讲了，反正，总之，就是，「鸡尾酒」这个名字，其实说不好听点就是随便起的啦。 那么鸡尾酒又是如何分类的呢？ 其实鸡尾酒分类的方法有超级多，我这里简单说几种基本的。 1）按时间场合分 首先可以按照喝酒的时间场合来分，可以分为餐前酒，餐后酒，晚餐酒，全天可饮酒，安眠酒等等。 餐前酒（Per-Dinner Cocktail）通常以开胃为主，含糖分较少，口味清爽，比如马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan），各类酸酒等；再或者是像血腥玛丽（Bloody Mary）这样黑胡椒番茄汁，刺激你的味蕾和胃。 血腥玛丽 餐后酒（After Dinner Cocktail）就是助消化的了，通常是口味比较甜的，会有一些化解食物於结，促进消化的成分在里面。比如亚力山大（Alexander）、史丁格（Stinger）等。 左：亚历山大；右：史丁格 晚餐酒是佐餐用的，通常要和菜肴的口味相搭配，当然佐餐酒其实更多时候用的是红酒而不是鸡尾酒。 全天可饮酒（All Day Cocktail）就是任何时候喝都没关系啦，我们平常喝的最多的酒是这一种，比较注重口味和色彩搭配。当然，前面几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥啦，鸡尾酒本来就是一种比较随性自由的酒。 睡前鸡尾酒（Night Cap Cocktail）又叫安眠酒，睡前为能熟睡而喝，最好是以白兰地为基酒。 2）按调制方法分 按调制方法可以分为长饮和短饮。 顾名思义，长饮（Long Drink）就是适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒，通常酒精含量较低比较温和，更直观的辨别方法是用来盛放长饮酒的杯子容量比较大。
短饮（Short Drink）就相反啦，用各种SHOT杯盛放，酒精含量高，适合一饮而尽，拼酒必备～
3）按酒基分 按酒基分就分的比较细啦，也比较专业，作为酒基的酒叫做基酒（好绕），主要有以下六种：
除了六大基酒，还有其他一些基酒比如中国酒，还有各种利口酒，总之有很多种就对啦。 4）按喜好分 当然也不是说只有这么几种分类方法，还是那句话，鸡尾酒是随性自由的，其实你想怎么分都OK（觉得自己这句话说的有点不负责任哈哈）。
比如特别直观地按味道来分，酸的甜的咸的奶味儿的。按颜色分，红的黄的绿的五颜六色的。甚至可以十分主观十分不讲理地分为好喝的和不好喝的，好看的和不好看的。总之，你开心就好～ 当当当当，我下面就要给大家推荐鸡尾酒啦，分类方法是按。。。我也不知道按啥，反正就是按我觉得最实用的方法来分的。分为低度数经典好看好喝鸡尾酒，失身酒，买醉酒，还有无度数鸡尾酒。 我觉得这么分是最能给大家参考的，大家可以根据自己的酒量，喝酒的目的来选择。然后推荐的酒基本都是我自己喝过的，我自己也是半个小白所以大家不要嫌弃我推荐的太基础哦～ 1）低度数经典好看好喝鸡尾酒 这一类其实是我们平时点的最多的，当你不准备醉又想喝一点好喝的酒的时候，就要点这种啦。当然女孩子是视觉动物肯定会追求好看的。我下面就推荐几种我在酒吧经常点的，莫吉托这种大家都知道的我就不在这里说了。 「马提尼 Martini 」 当之无愧的“鸡尾酒之王”，入坑必喝。以金酒为基酒，准确的说马提尼是一类酒的总称，有二百多种不同的调法。 外观低调的很，一点也不花哨，在酒吧点一杯马提尼绝对是一件有品位的事。
「玛格丽塔 Margarita 」 玛格丽塔是除马提尼外世界上知名度最高的鸡尾酒，被称作“鸡尾酒之后”。主要成分是龙舌兰和柠檬汁，玛格丽塔的杯口通常会有一层盐边，这是为了让龙舌兰的口感更好。
和马提尼一样，玛格丽塔也是一类酒的总称，共有二十几种调制方法，我们通常单说玛格丽塔的时候指的是上图这种淡黄色的经典款玛格丽塔。 「四海为家 Cosmopolitan 」 《欲望都市》中的女孩子们最爱的一款酒，也因为这部剧这款酒才真正火起来。喝的时候觉得自己像一个十分高雅的都市女性（写完这句自己都觉得这个形容很烂俗哈哈），好多人也叫它「大都会」。
她们面前摆的就是Cosmopolitan 还有，据说曾经麦当娜手持一杯大都会鸡尾酒在纽约彩虹厅拍了一张照片，嗯，这款酒的就更受女孩子们追捧啦！
「曼哈顿 Manhattan 」 也是最经典的鸡尾酒之一，基酒是威士忌，这款真的太经典了导致不知道该说什么，都在酒里了。
「威士忌酸 Whiskey Sour 」 我个人非常喜欢的一款，威士忌加酸柠檬汁，喜欢清爽口味的姑娘一定要尝一尝。
「特基拉日出 Tequila Sunrise 」 Tequila是我最喜欢的基酒，这款又是Tequila鸡尾酒中最经典的酒之一，更何况如此好看的分层酒当然要喝。
「奇奇Chi Chi 」 喝起来就是一杯菠萝奶昔，一点酒精味儿都没有，软萌妹子的必点款。
「迈泰 Mai Tai 」 很清爽很夏日的一款，小纸伞深得我心哈哈。Mai-Tai是加勒比海那边的一种语言，意思是远离这个世界。就是说，即使在热带气候中，也能带来一丝清凉远离炎热。
这款酒在猫王的电影Blue Hawaii中被当作道具使用，因此流传于世。
Blue Hawaii剧照（这个画质很感人了） 其实度数低的经典鸡尾酒好喝好看的真的很多很多，比如新加坡司令（Singapore Sling），绿色蚱蜢（GrassHopper），椰林飘香（Pina Colada），激情海岸（Sex On The Beach），粉红佳人（Pink Lady）等等，篇幅有限就不一一写了，大家可以尽情去探索。 2）失身酒 失身酒其实没那么神啦，说白了就是入口很容易喝不出酒精味道，但其实酒精含量很高的酒。也不一定喝了就会醉会失身哈哈。 「长岛冰茶 Long Island Iced Tea」 最有名的失身酒，人畜无害的名字下藏着五种烈酒（伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰、白薄荷酒），一丢丢茶都没有。
传说如果女生一个人点了一杯长岛冰茶，就代表她想找一夜情，当然这只是个美好的传说，不要想太多。 「再见了哔-- Adios MotherFucker」 简称AMF，Adios是西班牙语里再见的意思，所以总体的意思你们懂的只能哔掉。 看起来蓝蓝的很好看，但是成分如下：伏特加、朗姆、龙舌兰、金酒、蓝橙利口酒、苏打水。你说喝了你不醉谁醉？
「僵尸 Zombie」 听名字就知道，这酒就是想让你喝完以后变僵尸。里面混合着三种朗姆酒，劲儿大不大你自己喝了就知道。
「罗伯塔阿姨 Aunt Roberta 」 又是人畜无害的样子，但里面除了酒什么都没有。成分是：苦艾酒，白兰地，伏特加，金酒以及蓝莓利口酒。 好心的调酒小哥可能还会在里面放点蓝莓对你点这个酒的勇气表示钦佩。
「午后之死 Death In The Afternoon」 看起来还不错，一副高贵优雅的样子，其实看名字就知道就是个让你下午就去死的大骗子。
这款酒是海明威最爱，调制方法也的确是来自海明威写的《午后之死》：“将一份苦艾酒倒进一个高脚杯，再加入三份冰香槟，慢慢地喝上三五口……”呀，我想想都觉得美滋滋呢。
喝酒的海明威（和猫） 3）买醉酒 买醉酒嘛，顾名思义就是喝起来醉得快，一般都是用SHOT杯装的短饮和用经典鸡尾酒杯装的，量比较少，可以一口闷。
「b-52轰炸机」 我觉得是好看的分层酒里最好喝的。浓浓的咖啡香，很醇厚，入口不刺激，咽下去后有一种太妃糖的味道。
这款酒最刺激的喝法是把酒点燃，在避免烫到的前提下一口气连火喝下，让火在嘴里熄灭，然后你就能体验到那种冰火两重天的感觉（冰火两重天？好像是什么羞羞的事情）。 「尼格龙尼 Negroni」 绝对的烈酒，其实更适合男生喝啦，但我还是很喜欢。味道有些苦，喝起来很清透，成分是金酒，金巴利和苦艾酒。 颜色非常漂亮，喝完就觉得全世界自己最漂亮哦。
「黑/白俄罗斯 Black/White Russian 」 黑俄罗斯是伏特加和咖啡香甜酒调的，浓浓的咖啡味儿喝起来很醇厚。 白俄罗斯就是黑俄罗斯加奶，味道嘛，就是奶咖味儿。
左：黑俄罗斯；右：白俄罗斯 「教父God Father」 与美国著名黑帮电影《教父》同名。
苏格兰威士忌加入了杏仁甜酒，有比较浓厚的杏仁味儿。
「纯饮」 纯饮就是直接喝最多加点冰块，其实不属于鸡尾酒，但是我最爱的烈酒就是龙舌兰纯饮啦，所以还是写在这里。
上次断片儿就主要是连续三杯龙舌兰纯饮造成的。除了龙舌兰，波本威士忌，白兰地也都是很多人喜欢的纯饮酒。 4）无酒精鸡尾酒（Mocktail） 虽然鸡尾酒听起来就应该是有酒精的，但无酒精鸡尾酒确确实实是存在的，而且也不是说点无酒精的鸡尾酒就很丢人，无酒精鸡尾酒也可以喝的很有逼格。 「秀兰邓波儿 Shirley Temple 」 以柠檬汁和石榴糖浆为主要材料的一款无酒精长饮鸡尾酒。顾名思义是以美国著名影星秀兰邓波命名哒，粉红色的满满少女心。
「水果宾治 Fruit Punch 」 由柳橙汁、凤梨汁、红石榴糖浆和七喜汽水调制而成一种有饮料和果汁混合而成的鸡尾酒，都是果汁调成的所以叫这个名字。
其实不少无酒精鸡尾酒的灵感都来自含酒精的经典鸡尾酒，只要你要求做成无酒精版本就可以啦，比如椰林飘香，莫吉托等都是可以做成无酒精版本的。 简单介绍了一些鸡尾酒之后我们就来讲讲那些关于鸡尾酒的小误区吧，前面说的无酒精鸡尾酒算是大家常有的误区之一，然后其他方面的我也简单总结了一些，不求变成大佬，只求不丢人～ 1、不要只想着点好看的五颜六色的分层的，太好看的一般都比较难喝。
2、花式调酒虽然好看，但不要脑残式让调酒小哥一直耍杂技，毕竟人家一堆酒单等着调呢。至于点火，调酒师真的不是马戏团的，也不是每一杯酒都适合点火。
3、鸡尾酒随性但不随意。虽然我前面说雪碧兑红酒也可以算鸡尾酒，但并不意味着可以随意拼凑。 一杯能喝的鸡尾酒，酸甜苦辣，温度高低，度数高低，混水程度甚至起名字等等都是有讲究的，需要进行很好的平衡。
4、鸡尾酒没有具体的度数，不要问调酒小哥这个酒到底多少度，鸡尾酒的度数取决于他的成分，混合之后只有个大概而已。 5、不是每一款鸡尾酒都有故事。虽然说有一句话叫做：我有故事你有酒嘛？但真的不要总想听故事，有些酒它真的没有故事。
6、没有什么所谓「只适合女生喝的酒」和「只适合男生喝的酒」。很多男生也喜欢甜甜酸酸的酒，很多看上去软软萌萌的女生（比如我们工作室的小丸同学）就是喜欢高度数的烈酒。
最后想说的是，喝酒是一种自我享受，虽然说现在很多人喝鸡尾酒只是为了装逼，但其实装逼的乐趣远远抵不上你真正了解鸡尾酒之后感觉自己打开新世界大门的乐趣呀。 最后，祝大家每天都有酒有梦吧。
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