用豆浆和精白米煮饭 用豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖的上升速度。需要注意的是，做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。还需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆，通常1份豆子放20倍重量的水。
做面食 用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素、卵磷脂能够让馒头发酵，效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、面包、花卷等。
蒸蛋羹 豆浆可以代替水来蒸蛋羹，但要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效果更好。鸡蛋和豆浆比例大约为1:1.5，其他调味品按照平常蒸蛋羹的习惯放就行。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
做汤羹 鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，能够让汤汁乳白，味道更鲜美，口感清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高。 胡浩/文
