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美味小甜点红薯小饼干 吃一口甜甜蜜蜜

2018-02-07  霸气侧福晋

红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃,虽然也好吃,可是吃多了也会腻,更不用讲孩子,试试用红薯来做美味的红薯饼干吧,又香又脆,没有添加剂,浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯,做出来的颜色很漂亮。

红薯饼干食材介绍

红薯泥400克,黄油140克,糖粉80克,低粉320克,蛋黄一个,全蛋一个

红薯饼干的做法步骤

 

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1、新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。

 

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2、红薯削去外皮。

 

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3、切成片状。

 

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4、入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。

 

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5、红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。

 

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6、蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。

 

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7、黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。

 

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8、加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

 

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9、用电动打蛋器打至蓬松的状态。

 

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10、分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

 

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11、将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。

 

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12、筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

 

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13、同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。

 

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14、台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。

 

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15、摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

 

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16、用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。

 

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17、烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。

 

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18、出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。

 

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