红糖 磷酸二氢钾使叶片增厚果实膨大增甜，是什么原理？

生活中，有很多偏方。可能你也用过偏方，举个例子：一口气喝8口水治打嗝（亲身试验过、效果还不错）。

有些偏方害人不浅，有些却屡试不爽。究竟哪些是真得好用，哪些是误人子弟，很难判断。但是，老农人一般都会有一些经过实践检验、效果还不错的偏方。

偏方并不是不好，只是其中的原理还未被研究透。就说：磷酸二氢钾+红糖（没有经验的，小面积试用效果）。市场上，就有不少人这么用，说能促进叶片增厚果实膨大，提高果实的甜度和口感，效果还不错。（但也有人质疑其成本，担心其会引来害虫。当然，不建议大家冒然试用。）今天就来探讨下其中的原理，究竟是什么？

笔者搜集并整理了很多资料，来阐述这个“神奇偏方”背后的故事。

/1/ 红糖

目前市面上的红糖多是甘蔗所做，甘蔗含有多种植物体必需的氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，未经过精炼的红糖则保留了较多甘蔗的营养成分——氨基酸。

氨基酸在植物上的作用如下：

1、氨基酸是植物营养剂，是植物生长所必需的营养物质，植物缺少氨基酸就不能正常生长。

2、氨基酸对植物光合作用有显著效果，它可以增加植物叶绿素含量，提高酶的活性，促进二氧化碳的渗透，使光合作用更加旺盛，对提高作物品质，增加VC和糖的含量都有着重要作用。

3、氨基酸是有效地植物生长调节剂，作物生长发育过程需要各种营养元素、物质，这些营养元素、物质的吸收数量比例以及在体内的平衡状况，对作物的营养生理影响很大，可直接关系到作物果实的品质，而正是解决这一问题的关键成份，植物喷施或灌施氨基酸营养液肥可增加植物体内所需的各种营养元素，加剧干物质的积累和从植物根部或叶部向其他部位的运转速度和数量，调节大量元素、微量元素以及各种营养成份的比例和平衡状态，从而起到调节植物正常生长的作用。

4、氨基酸是强有力的络合剂，植物体中N、P、K等大量元素，Zn、Fe、Cu、Mn、B、Mo等微量元素是作物体内所必需的物质。作物会经常出现缺乏某些元素的症状，其原因是可被作物吸收的有效部分含量太少，而氨基酸可与难溶性元素发生螯合反应，对作物所需元素产生保护作用，并生成溶解度好、易被作物吸收的螯合物，从而有利于植物吸收。在此氨基酸正是起到络合剂的作用。

/2/ 磷酸二氢钾

磷酸二氢钾作为一款高效磷钾复合肥，广泛适用于粮食、瓜果、蔬菜等几乎全部类型的作物。

磷酸二氢钾在植物上的作用如下：

磷是植物的植素、核酸、磷脂、酶、腺甘磷酸的组成成分；其不仅可以促进糖分的运转；还参与了碳水化合物、氮、脂肪代谢；并能提高植物的抗旱性和抗寒性。同时磷能促进种子发芽，增强根系发育，促进花芽分化，使茎坚韧，抗倒伏，增强植株对不良环境及病虫害的抵抗能力。

抗寒原理：磷不仅能提高植物体内的可溶性糖含量（能降低细胞质冰点）；还可以提高磷脂的含量（增强细胞的温度适应性）。

钾是植物生长的最重要养分，它是果实细胞中含量最丰富的阳离子,虽不是植物结构的重要组成部分，但它除了在生理和生物化学方面有重要作用，对体内同化产物的运输起重要作用，能使植物生长强健坚韧。并且促进叶绿素的形成和光合作用的进行。

抗旱原理：钾离子的浓度可提高渗透势，利于水分的吸收。

抗倒伏原理：促进维管束木质化，形成厚壁组织。

抗病原理：促进植物体内低分子化合物向高分子化合物（纤维等）转变，减少病菌所需养分。

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上文内容来自：解密磷酸二氢钾，特别感谢张建堂老师的优秀供稿！